LE BŒUF 



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lions lacustres en Suisse, en Italie, en Hongrie, 

 en Poméranie et en Savoie, on peut dire que la 

 domestication du bœuf a été rapidement générale 

 en Europe. 



Le célèbre professeur Steenstrup, de Copenha- 

 gue, a également établi la haute antiquité du bos 

 primigenius en Europe et sa contemporanéité 

 avec les anciennes forêts de Danemark. Dans une 

 tourbière à forêts de l'île de Moen, il a découvert 

 un squelette entier de bœuf primitif, enseveli 

 pour ainsi dire sous un linceul de feuilles de pin 

 sylvestre. 



En France et en Angleterre, on a retiré du sol, 

 à de grandes profondeurs, des ossements du bos 

 primigenius. Près de Saint-Nazaire (Loire-Infé- 

 rieure) à 9 m 50 au-dessous du niveau actuel du 

 littoral de l'embouchure de la Loire, on a re- 

 trouvé des os fossiles du bœuf primitif, dont les 

 troupeaux de la Vendée sont encore les représen- 

 tants. La race bovine des Pays-Bas, avec ses varié- 

 tés de Durham, de Flandre, des Ardennes, pro- 

 vient du Bos Longifrons ou Brachyceros cl'Owen, 

 dont les crânes fossiles ont été retrouvés en An- 

 gleterre ainsi que dans les alluvions quaternaires 

 de la Seine, dans les tourbières de la Somme et 

 dans celles de Mennecy (Seine-et-Oise). Il est 

 d'ailleurs tout naturel que, pendant une partie de 

 l'époque quaternaire, le bos longifrons ait vécu 

 aussi bien en Angleterre que sur le continent au- 

 quel cette contrée était alors réunie. 



L'Europe a donc eu ses bœufs particuliers, 

 comme les autres continents, et l'Inde n'est pas la 

 grande patrie des ruminants. 



