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LE BOEUF 



des mairies, sur l'avis d'un médecin certifiant 

 qu'ils sont destinés à Palimentation d'un enfant 

 de moins de deux ans. 



Les médecins des bureaux de bienfaisance au- 

 ront le droit de prescrire le lait au même titre que 

 les autres médicaments, et ce pour une période 

 déterminée; sur leur ordonnance, des bons gra- 

 tuits de lait frais ou de lait stérilisé seront déli- 

 vrés aux enfants et aux malades par les maisons 

 de secours ou dispensaires de la Ville de Paris. 

 La délivrance en sera faite, à la charge des parents 

 et moyennant un prix convenu, chez des fournis- 

 seurs dont la liste sera déposée dans chaque 

 mairie. 



5° Il sera recommandé à la population de ne 

 consommer aucun lait non stérilisé, sans qu'il ait 

 été bouilli au préalable. Le lait stérilisé donné 

 aux enfants devra être réparti en petites bouteilles 

 qui ne contiendront que la quantité nécessaire 

 pour une seule tétée; les petites bouteilles seront 

 chauffées au bain-marie et maintenues pendant 

 trois quarts d'heure dans l'eau bouillante. Le lait 

 stérilisé industriellement ne pourra être mis en 

 vente que s'il porte une marque indiquant que sa 

 stérilisation n'est pas antérieure à un mois du 

 jour de sa consommation; ce lait devra toujours 

 être consommé dans les vingt-quatre heures. 



G L'Administration est invitée à étudier un 

 projet de création d'une usine centrale de stérili- 

 sation et d'une école de laiterie à Paris. 



II Engraissement des bœufs. — Les meilleurs 

 animaux pour l'engraissement sont ceux qui, pour 

 une quantité donnée de nourriture, produisent 



