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Bulletin 



SCIENTIFIQUE. 



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précautions nécessaires , a produit un magma considéra- 

 ble, et la liqueur claire, séparée du précipité au moyen 

 •du filtre, et débarrassée ensuite de son excès de plomb, 

 a donné pour résultat de son évaporation une substance 

 blanche , teinte encore des matières colorantes qui se 

 trouvent dans les eaux-mères. 



Pour la purifier, on la redissout dans l'alcool bouil- 

 lant, on filtre la dissolution chaude et, en la refroidis- 

 sant , on obtient une poudre cristalline d'un blanc un 

 peu rougeàtre , on la traite de nouveau par de l'alcool f 

 et de celte manière, on obtient la substance cherchée 

 assez blanche et purifiée. 



Dès la première vue , on reconnaît facilement que 

 cette substance n'est pas la Caféine, mais un autre corps 

 tout-à-fait particulier, que je propose d'appeler Théo- 

 bromine ; elle s'obtient sous la forme d'une poudre cri- 

 stalline , dont la saveur est légèrement amère et lout-à- 

 fait égale à celle de la Caféine, ou du cacao même \ 

 mais en raison de l'insolubilité de la substance, cette 

 saveur est longue à se développer et a peu d'intensité. 

 Exposée à l'air, la Théobromine ne s'altère pas-, chauf- 

 fée jusqu'à 100° C-, elle ne perd que 0,8 1 % de son 

 poids et ne change d'état qu'au delà de 250° de tem- 

 pérature , à laquelle elle commence à brunir ; poussée 

 à un plus haut degré, elle se volatilise et donne un 

 sublimât cristallin, en laissant en même temps une pe- 

 tite quantité de charbon. 



La Théobromine est peu soluble dans l'eau bouil- 

 lante; par le refroidissement, la liqueur devient légère- 

 ment opaline , ce qui prouve qu'elle y est encore moins 

 soluble à froid. Elle se dissout aussi dans l'alcool et 

 dans l'éther; cependant elle y est encore moins soluble i 

 que dans l'eau , surtout à froid. Les acides et les alca- 

 lis ne la décomposent pas, et ne peuvent se combiner 

 avec elle. Le tannin forme avec ce corps un composé 

 soluble ; mais le précipité se redissout dans un excès | 

 d'acide, dans l'alcool, ou même dans l'eau chaude. 



Si dans sa dissolution on verse une solution étendue 

 -d.e bichlornre de mercure, il se forme un précipité 

 hlanc, cristallin, difficilement soluble dans l'eau et dans 

 l'alcool Probablement c'est un composé de bichlorure 

 de mercure et de la substance employée. 



Les analyses élémentaires de ce corps m'ont donné 

 les résultats suivants: 



I o, i > r -3751 de substance donna: 

 acide carbonique 0,5 r -64i0 

 eau 0, 1553. 



IL 0,^ r 2345 de substance donna: 

 acide carbonique 0,3984 

 eau 0,0973, 



III. Q,S'245i de substance donna: 

 acide carbonique 0,414 

 eau 0,099G. 



IV. 0,? r 2921 de substance donna: 



82, ' •' 5 d'azote , à la pression barométriqne de 

 29,"6, et à la température de 16, °8 c. 



Donc la Théobromine sera 



composée d 



e la manière 



suivante: 







Carbone — 41,2 141 



46,9766 



46,705. 



Hydrogène ~ 4,537 



4,6103 



4,5152. 



Azote ~ 35,381 



55,381 



55,581. 



Oxygène — 12,8679 



13,0321 



15,5988. 



100,000 



100,000 



100,000. 



et sa formule empyrique sera 



: c j H 10 N 6 



2 , ce qui 



fournit les rapports suivants : 







C 9 — 687,915 



46,436 





H t0 — 62,397 



5 4,211 





N 6 =: 53/, 120 



35,853 





2 — 200,000 



13,500 





1 at. Théobromine — 1481,4525 100,000. 



Il est digne de remarque que la quantité d'azote 

 dans la Tbéobromine est plus grande que dans la Ca- 

 féine même, qui avait été, jusqu'à présent, regardée 

 comme la substance végétale la plus riche en azote. . — 

 Si donc la propriété nutritive des différentes substances 

 réside dans la matière azotée qu'elles contiennent, si 

 cette opinion , prononcée comme une loi générale par 

 MM. Paycn et Br oussignaul t, est fondée, il est tout 

 naturel de conclure que la Théobromine est une des 

 substances végétales les plus nourrissantes. Dans ce der- 

 nier cas , il sera facile d'expliquer l'immense usage du 

 cacao , et son action énergique sur l'économie animale. 



— t — 



CHRONIQUE DU PERSONNEL. 



M. Brosset, académicien extraordinaire, est nommé 

 Chevalier de l'ordre de Ste-Anne de la 5' me classe. 



Emis le 11 février 1841. 



