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freuse, et ressemblait à la Tollo- forte ; mais elle nè faît point de 

 gelée avec Peau , se ramolli! un peu (lava nn air h timide : sa sa- 

 veur est agréable et est celle des Champignons ; la Noix de galle 

 trouble sa solution dans Peau. 



La partie fibreuse du Bolet du Noyer, bouillie dans l'al- 

 cool, donne de l'adipociro , mais il relion! encore un corps 

 gras demi-fluide, de couleur brune, que l'on obtient par éva- 

 poration. La matière fongtuse sèehp, humcc:é< d'eau, a pris 

 l'aspect d'un carlilage; elle se dissout dans l'acide muriatique, 

 qui devient comme visqueux : par le refroidissement il résulto 

 «ne gelée qui se dissdDt c'ans l'eau chaude, et forme encore 

 une gelée par le refroidissement. 



Le résultat de cette analyse est que 12.60 grammes de ce Bo- 

 let , donnent : 



Eau de végétai ion iti8. 3o 



Fongine coriace , 0.7,68 



Matière annualisée , insolubie dans Talkool. . , 18,00 



Matière id. soluble dans Talkool , 12,00 



Albumine 7,00 



Fongat de polasse. . . . , . . 6,00 



Adipocire ♦ . i<2o 



Matière huileuse, brune . 1,12. 



Sucre 0,00 



Fbosphafe de posasse { un indice ). 



La Poz'ze noire (Ppzïza mgra"), donne à peu près les 

 principes précédons ; mais la M;bf !ance animahsée s'est pré- 

 sentée avec les caracièrrs de îa bas:orine ; de plus elle fournit 

 une matière grasse qoi colore la potasse en pourpre. Voici le 

 résultat de l'analyse complète de 400 grammes. 



Eau .... f ... , , 3;G,8o 



Bassorine ?.. i<S,4o j 



Acide fongique , en partie libre ........ 8.ro - 



Gomme pure. , .^,60 



Matière animalisée, soluble dans i'alkool . . . 



Matière colorant la potasse. 0,40 



Potasse et chaux ( indice ). 



