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Piésise particulière 7-ft 



Fongine 26 



Extrait amer 2 



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L'analyse du Bolet du Noyer ( Boletus j uglanàis ), regardé 

 comme suspect par la plupart des auteurs, et dont j'ai vu cepen- 

 dant un malheureux se nourrir en partie, dans la saison où il 

 croît , a présenté quelques particularités. Ce végétal incinéré 

 donne un résidu qui exposé à la flamme d'une bougie, se 

 fond avec boursoufflement. Il est composé de potasse saturée 

 par un acide nouveau , que M. Braconnot a nommé fongique, 

 lui ayant reconnu des propriétés particulières (1). Les divers 

 acides mêlés au suc de ce Bolet, en séparent l'albumine de 

 même que l'ébullition. Ce suc et les eaux de lavage noircissent 

 l'argent ; l'alumine extraite retient une portion de matière 

 grasse; la liqueur isolée de l'albumine et évaporée, donne un 

 résidu qui attire l'humidité et est soluble en partie dans l'alkool 

 chauffé, et auquel cet alkool enlève une matière sucrée et de 

 l'osmazone; la porlion non dissoute par r alkool, a donné une 

 matière saline à base de potasse, et une substance animale.' 

 Pour les séparer , on a dissout par l'eau : précipité par l'acétate 

 de plomb, la liqueur liltrée après cela était jaune : on en a 

 séparé les dernières molécules de plomb par l'hydrogène sul- 

 furé; l'alkool en a séparé l'acétate de potasse, et la matière 

 animale s'est précipitée; elle était, après avoir été desséchée 

 avec précaution , luisante , brune , transparente , à cassure vî- 



(1) On traite sa combinaison avec l'acide sulfurique étendu 

 d'eau, et dont on a élevé la température. Combiné avec l'am- 

 moniac, il forme un sel très-cristailisable , qui dissout, dans 

 l'eau, et traité par l'acétate de plomb, laisse précipiter un fon- 

 gat que Ton décompose par i'acide sulfurique, et alors l'acide 

 est mis à nu et très-pur , se présente avec une saveur forte , une 

 couleur blanche; attire l'humidité et ne cristallise point. Notre 

 objet ici n'est pas d'examiner toutes les propriétés que le chiV 

 miste Braconnot a reconnues à cet acide. 



