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£ont aussi vénéneux; mas les miels biens odorans qui flattent 

 agréablement l'organe du goût, sont tous fort sains. M. le pro- 

 fesseur Olivier a goûté le miel du mont Hymette, à Athènes; 

 il a vu sur la montagne même, les Sauges, les Slœchas , les 

 Thyms et le Genêt épineux que les abeilles de la montagne 

 recherchent particulièrement, pour y puiser ce miel. On sait 

 combien ce miel précieux a été vanté par les anciens, et com- 

 bien il mérite de l'être par les modernes, à cause de ses qua- 

 lités toniques , cordiales et nutritives. Les miels d'Espagne, 

 des Pyrénées et du midi de la France, nous offrent l'arôme 

 des plantes Labiées qui abondent dans ces contrées; ces miels 

 sont assez bons. Les miels de l'ouest et du nord du royaume , 

 sont débiliians et de mauvaise odeur. Les miels de la Beauce 

 et du Gàtina'is, sont les plus nourrissans et les plus sucrés. La 

 disposition des terrains dans ces deux pays , qui se touchent , et 

 leur position géographique, produisent tous les végétaux sains 

 sur lesquels ies^ abeilles peuvent puiser et puisent en effet les 

 matériaux du miel. Tantôt des collines nombreuses et de jolies 

 vallées se couvrent de Labiées , de Corymbifères et de Cario- 

 phyllées; tantôt de vastes plaines sont revêtues de Graminées 

 et de Légumineuses : aussi tes plus belles espèces de miel sont- 

 elles indigènes de ces contrées. 



Le miel de l'Isle de France est autant médicinal qu'alimen- 

 taire. Chargé de ce que les plantes de ce pays ont de plus nour- 

 rissant et de plus sucré, il contient aussi la subsistance purga- 

 tive que M. Gilbert, pharmacien, a trouvée < ans les miels de 

 France. J'avais observé ce principe purgatif avant M. Gilbert; 

 mais il a tout le mérite public de la découverte, puisqu'il Ta 

 publiée le premier. Il n'y a pas de doute que dans le miel de 

 l'Islede France , ce principe vireux purgatif est celui que con- 

 tient le Méiilot , de même qu'il est presque certain que Le même 

 principe dans tous les miels, a son origine dans les Légumi- 

 neuses qu'exploitent les abeilles; mais ce principe vireux doit 

 être légèrement modifié par elles. On peut eonc avancer 

 comme certain que ie miel de Tlsle de France j eut être em- 



