Il suddetto dipeptide, che l'anno scorso abbiamo potuto ottenere puro, 

 come si disse, soltanto previa la sua trasformazione nell'anidride, è stato 

 dunque in questa esperienza isolato direttamente allo stato di purezza. In tal 

 modo, e dopo gli infruttuosi tentativi di altri autori ( 1 ), rimane definitiva- 

 mente dimostrata, con tutto rigore, la formazione dell'acido asparagil-aspar- 

 tico per ebollizione dalle soluzioni acquose di asparagina. 



Nelle acque madri, da cui era stato separato il dipeptide, si ricercarono 

 gli altri eventuali prodotti di trasformazione dell' asparagina. A tal fine, dopo 

 aver precipitato il piombo con idrogeno solforato, venne innanzi tutto eli- 

 minata l'ammoniaca con la barite a freddo, a pressione ridotta in corrente 

 d'aria. Ci siamo accertati che in queste condizioni nè il dipeptide nè la aspa- 

 ragina vengono decomposti dalla barite in modo apprezzabile. Eliminato a 

 sua volta il bario con la quantità esatta di acido solforico, rimase un liquido 

 che, concentrato a piccolo volume, lasciò separare circa 3 grammi di sostanza 

 cristallina. Ricristallizzata frazionatamente si ottenne una prima frazione 

 più abbondante costituita da acido aspartico ed una frazione in quantità 

 minore per cui l'analisi indicò una percentuale di azoto intermedia fra quella 

 dell'acido aspartico e quella dell'asparagina. 



In 100 parti: 



Calcolato per Trovato 



C 4 H,N04 C4H 8 N 2 3 l a frazione 2 a frazione 



C 36,09 — 36,33 — 



H 5.26 — 5,08 — 



N 10,52 21,21 10,70 15,02 



Il liquido, da cui erano stati separati i precedenti cristalli, fornì per 

 concentrazione uno sciroppo da cui si ottenne, per trattamento con alcool, 

 ancora circa gr. 1 di dipeptide. 



Complessivamente abbiamo dunque ritrovato, nei 165 ce. di liquido esa- 

 minato (corrispoudenti a gr. 7,25 di asparagina anidra), gr. 3 di dipeptide 

 e gr. 3 di sostanza cristallina costituita per la massima parte da acido 

 aspartico ed in quantità minore da asparagina rimasta inalterata. Tenendo 

 conto delle inevitabili perdite, si può concludere che la asparagina era stata 

 quasi completamente trasformata per metà nel dipeptide e l'altra metà in 

 acido aspartico parzialmente salificati dall'ammoniaca proveniente dalla sa- 

 ponificazione dell'amido. 



Per vedere se anche l'acido aspartico, per ebollizione delle sue soluzioni 

 acquose avesse, come l'asparagina, dato origine al dipeptide, abbiamo fatto 

 bollire, come si disse, per uguale tempo 20^ ce. di una soluzione di acido 

 aspartico al 5 per cento. La soluzione non diede peraltro se non un lieve in- 



(') Emil Erlenmeyer Biockemisohe Zeitschrift, LII, 451, an. 1913; Felix Ehrlich 

 e Fritz Lange, ibidem, LIV, 256, an. 1913. 



