- 293 — 



Chimica vegetale. — Sull'azione degli enzimi vegetali sopra 

 alcune sostanze organiche. Nota del Socio G. Ciamician e di 

 0. Ravenna. 



Nella presente Nota riassumiamo brevemente i risultati ottenuti in 

 questi ultimi tre anni dalle nostre esperienze sull'azione che gli enzimi con- 

 tenuti nelle piante possono esercitare sopra certe sostanze organiche. Questi 

 studi sono stati fatti quale seguito di quelli sul contegno di alcune sostanze 

 organiche nelle piante, che ci occupano da molto tempo. Nel corso di queste 

 esperienze eseguite segnatamente colle piante di mais avevamo trovato che i 

 composti organici da noi rinoia esaminati, se inoculati nel mais o nel tabacco 

 ed anche nei bulbi dei giancinti, non si rinvengono che in assai scarsa 

 misura nell'estratto acquoso delle piante così trattate. Si poteva però sup- 

 porre che i composti inoculati venissero eliminati per un processo di ossi- 

 dazione e tale supposizione era confermata dalle esperienze di uno di noi 

 sulla nutrizione delie piante verdi per mezzo di sostanze organiche ( 1 ). Era 

 poi logico ammettere che questi processi dovuti agli enzimi ossidanti pre- 

 senti nei vegetali, potessero compiersi non soltanto negli individui viventi, 

 ma anche con le poltiglie ottenute triturando le piante in cui quei principi 

 enzimatici potevano conservarsi attivi. A questo proposito avevamo osservato 

 Ano dal 1909 ( 2 ), che, come nelle piante vive, anche in contatto con le 

 piante triturate, si effettuano le sintesi di alcuni ghicosidi e che le sostanze 

 introdotte vengono del pari in parte distrutte. 



Per le nostre nuove esperienze ci siamo serviti quasi sempre della pol- 

 tiglia ottenuta triturando le foglie di spinaci, che si possono avere fresche 

 anche durante i mesi invernali. Da principio avevamo tentato di impiegare 

 l'estratto acquoso filtrato delle piante, ma tanto questo che quello ottenuto 

 con la glicerina si mostrarono senza effetto ; convenne però usare la poltiglia 

 tutta intera, malgrado le maggiori difficoltà che ne derivavano per la ulte- 

 riore ricerca dei prodotti di ossidazione. 



Le sostanze, sciolte per lo più in mezzo litro d'acqua, venivano lasciate 

 in contatto per un mese con la poltiglia ottenuta ordinariamente da mezzo 

 chilogr. di foglie di spinaci a cui si aggiungeva un poco di toluolo per evi- 

 tare la putrefazione; il tutto era posto in un pallone ed attraverso alla poi- 

 tigli si faceva passare per l'intera durata dell'esperienza una lenta corrente 



(') Ciro Ravenna. Questi Rendiconti, voi. 25, I, pag. 649 (1916). 

 ( 2 ) Questi Rendiconti, voi. 18, II, pag. 594. 



