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acetica e gli acidi acetico e forse propionico, con gli enzimi non dà che 

 l'aldeide acetica, mentre una parte si trasforma in un composto scindibile 

 dall'emulsina. La quantità di acido succioico libero, presente nell'estratto di 

 10 gr., era solo di 2,35 gr. ; dopo l'azione dell'emulsiua se ne trovarono 3,37. 



L'acido lattico, CH 3 . CHOH . COOH, che per antossidazione alla luce 

 da analogamente al mandelico, l'aldeide e l'acido acetico y 1 ), non ci fornì con 

 gli enzimi che la prima. 



Coli' acido malico, COOH . CH 2 . CHOH . COOH . si ebbe alla luce ( 2 ) 

 oltre a prodotti non bene definiti, le aldeidi formica ed acetica ed i rela- 

 tivi acidi formico ed acetico. Con gli enzimi soltanto la seconda. 



L'acido tartarico, COOH . CHOH . CHOH . COOH, ha un contegno che 

 ricorda quello dell'acido succinico. Alla luce ( 3 ) esso si autossida per dare 

 segnatamente il gliossale CHO CHO, un composto probabilmente della for- 

 inola CHO-CO-COOH ed accanto a questi acido formico. Con gli enzimi la 

 metà circa dell'acido sparisce, nel senso che non è più dosabile direttamente; 

 la prova di controllo dette gr. 8,27, mentre nell'estratto della poltiglia in cor- 

 rente di ossigeno, se ne ritrovarono solo 4,òì ; siccome nn simile fatto si 

 ripetè anche in atmosfera di anidride carbonica, così la perdita assai rile- 

 vante non potè venire attribuita soltanto ed un processo di ossidazione. Le 

 prove fatte per accertare se si fossero formate sostanze simili a quelle otte- 

 nute alla luce, non dettero risultati bene definiti. Facendo poi agire sul- 

 l'estratto l'emulsina, risultò una quantità di acido tartarico maggiore di 

 quella determinata direttamente: nell'esperienza in atmosfera di anidride 

 carbonica, se ne ebbero dai 10 gr. introdotti, direttamente solo 4, dopo 

 l'azione dell'emulsina 6,7. Sembrerebbe dunque anche in questo caso che 

 gli enzimi determinassero la formazione di un composto che. come i gluco- 

 sidi, è scindibile dall'emulsina. 



Appariva interessante esaminare il contegno di alcuni acidi amidati 

 anche per vedere se le piante, in caso di accumulo di questi prodotti nel 

 metabolismo delle proteine, fossero in grado di disfarsene per mezzo degli 

 enzimi ossidanti. Abbiamo fatto la prova con la glicocolla, CH 2 NH 2 .COOH, 

 Yalanina, CH 3 . CHNH 2 . COOH, e X asparagina, COOH . CHNH 2 . CH 2 . CONH 2 , 

 ed abbiamo trovato che le due prime restano inalterato, mentre la terza 

 viene ossidata: dei 2 gr. non se ne rinvennero che 0,55. Il fatto non è senza 

 interesse perchè l'asparagina è uno di quei composti amidati che più fre- 

 quentemente si forma nelle piante e che però esse sanno proteggere dagli 

 agenti ossidanti. 



(*) Vedi G. Ciamician e P. Silber, Azioni chimiche della luce. Nota XXV, voi. 22, 

 I, pag. 540. 



( a ) Ibid. pag. 541. 

 H Ibid. pag. 542. 



