Passando agli alcool i, alle aldeidi ed ai chetoni, abbiamo trovato anzi- 

 tutto che tanto l'alcool etilico, CH3CH2.OH, che la mannite, C 6 H 14 6 

 restano pressoché inalterati: dei IO gr. impiegati, se ne riottennero rispet- 

 tivamente 8.9 e 8,35. Coll'alcool si ebbero tracce di acido acetico, con la 

 mannite nessun accenno a riduzione. Del pari inalterata restò anche l'aldeide 

 acetica. È stato dimostrato che anche alla luce i due primi non si ossi- 

 dano ('), mentre lo fanno in presenza di sostanze autossidabli, ciò che sta- 

 rebbe a provare che il meccanismo delle ossidazioni nelle piante per mezzo 

 degli enzimi è di altra specie. 



Il glucosio, C tì H l3 O tì . che alla luce resta del pari ( 2 ) inalterato, viene 

 distrutto per azione degli enzimi in corrente di ossigeno, senza subire pe- 

 raltro il processo della fermentazione. In atmosfera di anidride carbonica 

 una parte resta intatta, mentre il resto si trasforma in una sostanza, che per 

 idrolisi con acido solforico diluito si converte nuovamente in glucosio ; dei 



10 gr. impiegati, se ne dosarono direttamente 6 e dopo l'idrolisi 10,52; siccome 

 la poltiglia di mezzo chilogr. di spinaci contiene l'equivalente di 1.58 gr. 

 di glucosio, così si ha nell'estratto dopo l' idrolisi un totale di circa 9 gr. 

 Non siamo per ora riusciti a riconoscere quale sia la natura del composto 

 fermatosi che per idrolisi ritorna a glucosio. 



Dei chetoni ali fatici abbiamo sperimentato l' acetone, CH 3 .CO.CH 3 , ed 



11 metiletilchetone. CH3.CO.C2H5. Il primo viene autossidato come per 

 azione della luce ( 3 ): si ottengono gli acidi acetico e formico ed inoltre 

 l'aldeide formica. Il secondo subisce un' analoga ossidazione dando l'acido 

 propionico e l'acido formico. Alla luce questo chetone si comporterà proba- 

 bilmente nello stesso modo, ma l'esperienza non è stata fatta. 



Nei ciclochetoni invece l'azione degli enzimi non corrisponde che in parte 

 a quella della luce ( 4 ) ; mentre in quest'ultimo caso oltre all' idrolisi, che 

 conduce ai rispettivi acidi grassi, si ottengono sempre gli acidi bibasici 

 chetonici corrispondenti al chetone impiegato, per cui ad esempio dal ciclo- 

 esanone si formarono per autossidazione alla luce l'acido capronico e l'acido 

 adipico : 



CH 2 



^CH 2 CH 3 — CH 2 — CH 2 -CH 2 — CH 2 — COOH 



CH 2 

 CH 2 



CH 2 COOH-CH 2 — CH 2 -CH 2 — CH 2 — COOH , 



CO 



(') Vedi G. Ciaraician e P. Silber, Azioni chimiche della luce. Nota XXVII. Questi 

 Rendiconti, voi. 22, II, pag. 470 e seguenti. 

 ( a ) Ibid. 



( s ) Vedi G. Ciaraician e P. Silber. Azioni chimiche della luce. Nota XXVI. Questi 

 Rendiconti, voi. 22; II, pp 339 e seguenti. 

 ( 4 ) Ibid. 



