— 51 — 



De gisting van most begint sneller en verloopt heftiger, naarmate 

 de temperatuur 30° C. nadert. Bij hooge temperaturen (28 — 30° C.) 

 houdt echter de gisting op, alvorens eene voldoende hoeveelheid 

 alcohol gevormd is, hetgeen dus een nadeel kan zijn. 



De gunstigste gistings-temperaturen liggen tusschen 15 on 

 25° C. 



Wat den invloed der warmte op de qualiteit van den wijn 

 aangaat, zoo blijft, bij eene hoogere gistingstemperatuur eene grootere 

 rest aan suiker over dan bij eene lagere. Alle voorwaarden, welke 

 groei en leven der gistcellen begunstigen, doen het glycerine-gehalte 

 van den wijn toenemen. Op het „bouquet" oefenen zelfs tempe- 

 raturen van 28 — 30° C. geen ongunstigen invloed uit. 



{Bot. Centralhlaft No. 47, 1891.) t 



NIEUWE PLANTEN VAN E. BENARY TE ERFURT, 

 IMPATIENS SULTANI HYBRIDA. 



Wie kent op Java niet de fraaie Impatiens SHltani, die uit Zan- 

 zibar ingevoerd, bij ons half in de schaduw zoo mUd bloeit, en 

 waarvan in vereeniging met onze paarse en witte InipatieiiH 

 latifoUa^ patjar lemvung, zulke fraaie bloemvakjes gemaakt kunnen 

 worden. De Impatiens Sultani wint het echter in schoonheid van 

 onze Javaansche soorten. Tot nu toe bezat men er, jammer genoeg, 

 slechts eene kleur, nagenoeg steenrood, van ; nu wordt door boven- 

 genoemde firma eene serie variëteiten met verschillend gekleurde 

 bloemen in den handel gebracht; zij zijn van zacht rose tot don- 

 kerrood; onder alle munt uit Lnp. Siilt. König Alhert, met groote 

 helder karmijn gekleurde bloemen; men verwacht dat deze variëteit 

 zich constant door zaad zal laten voortplanten. 



(Gartenfiora Heft 22, 1891.) tv. 



ALPHAND. 



De Heer Alphand, directeur van de openbare werken der stad 

 J*arijs, is overleden. Dit is vooj- het beheer der Fransche hoofdstad 

 eene groote gebeurtenis. De Heer Alphand, die opgeklommen was 

 in de school van den prefect Haussmann en die met dezen een 



