— 185 — 



Na verloop yan 40 — 50 dagen, hetgeen zich regelt naar tempe- 

 ratuur en hoogteyerschil der aangelegde tuinen, is de theestruik 

 plukhaar. 



De uitloop hestaat alsdan uit 4 en meerbladerige loten. 



Gewoonlijk plukt men yoor de eerste maal den topknop (het 

 nog niet ontloken blad) en daarbeneden nog twee yolle bladeren te 

 gelijk, en waar de boyenste knop reeds ontloken is enkel twee bla- 

 deren. 



Een waakzaam oog dient yooral gehouden te worden op het 

 plukken: te jong plukken belet het krachtig uitloopen yan nieuwe 

 loten; er moeten steeds oyerblijyen na het plukken der jongste 

 topbladeren 2 of 3 bladeren, uit welker oogen aan den tak zich 

 nieuwe uitloop ontwikkelt. 



De bladeren yerzamelt men gewoonlijk in kleine mandjes yan 

 bamboe of rottan geylochten, die met een touw om het middel 

 of de schouder der pluksters gedragen worden. 



Eene ylijtige yrouw is in staat per dag bij gunstig weer ± 15 ffi 

 en meer theebladeren te plukken. 



De eerste oogst, 40 of meer dagen na afloop der snoei verkre- 

 gen, wordt meest op de zooeyen vermelde wijze verkregen. 



Voorts is de wijze waarop de eerste en latere uitloopen geplukt 

 worden verschillend. 



Beiverking. 



De bewerking is dusdanig: 

 de 's morgens of 's middags in het établissemeni afgeleverde thee- 

 bladeren, woorden op tetampas uitgespreid om te verflensen en 

 blijven daarop liggen tot ze souple zijn, hetgeen meestal tot den 

 volgenden dag duurt. 



Bij het op hoopen liggen van theebladeren ontstaat er broeiing; 

 de bladeren verhitten, worden bruin en krijgen eene onaangename 

 vunzige lucht. 



Om een goed product te verkrijgen moeten den volgenden dag 

 na den pluk, de bladeren, gereed ter bewerking, zooals gezegd, 

 souple zijn, en mag bij het knijpen van een handvol bladeren 

 geen knappen of breken van stelen vernomen worden. 



Een geoefende Inlander is bij machte om per dag 60 ffi blad te 

 rollen en indien de omstandigheden het eischen 100 Xatuurlijk 

 ten nadeele der kwaliteit. 



