— 042 — 



Barral (J. A.) (continue sous la dircction deHenry Sagnier). 

 Dictionnaire d'agriculture. Librairie Ilachctte et cie. 



Dit standaardwerk mag ik bij landbouwers als algemeen 

 bekend bescliouwen. Degenen die het niet kennen, kan ik de 

 kennismaking zeer aanbevelen. 



2°. „Dictionnaire de la vie pratique a la ville et a la 

 campagne" rédigé avec collaboration d'auteurs spéciaux par 

 G. Balèze. Librairie Hachette et Cie. 



Ziedaar een van de nuttigste werken, die er bestaan en dat 

 men m. i. in ieder huis in Indië moet vinden. 



Daarin vindt men over bijna alle zaken het dagelijksch leven 

 aangaande eene korte verhandeling. — Zooals het titelblad 

 belooft over : I Religiën et Education, II Législation et admi- 

 nistration, III Finances, lY Industrie et commerce, Y Econo- 

 mie domestique, YI Economie rurale, YII Exercice de corps et 

 Jeux de société. Zoo als u ziet belooft het veel en voor zoo 

 ver ik kan na gaan geeft het ook veel. Het is als een gewoon 

 woordenboek alphabetisch ingericht in groot 8^ formaat, bestaan- 

 de uit 1872 bladzijden met een supplement van 59 bladzijden. 



Waarlijk dit werk kan ik niet genoeg aanbevelen. Om 

 een idee te geven wat men er in vinden kan slaan wij het 

 artikel chou-fleur op ; wij vinden dan bij chou-fleur, onder hor- 

 ticulture, aangegeven : klimaat, grond, wijze van planten, bemes- 

 ting etc. die de beste zijn en welke variëteiten er van bloemkool 

 bestaan ; — 2^ Moyens de conserver les choux-fleurs ; 3° Cuisine, 

 hier geeft het boek recepten hoe men bloemkool bereiden moet; 

 zoo als: Choux-fleurs a la sauce blanche, a la crème, frits 

 gratinés au fromage (1'eau m'en vient a la bouche). 



Bij „Oranger" vinden wij hoe men planten en cultiveeren 

 moet, welke .variëteiten er van bestaan (in Europa), hoe men de 

 vruchten bewaren kan, en recepten om Orangeade, (fleur d'orange) 

 Ratafia de fleur d'orange, beignets, compote, confitures, gelee, 

 salade, sirop d'oranges, confitures, sirop en eindelijk liqueur 

 (curagao) d'écorce d'orange te maken. 



S''. Yilmorin Andrieux et Cie „Les plantos potagères." 



Dit werk, dat ook zeer bekend is, is zeer practisch inge- 



