— 700 — 



bijzonder smaakvol en kostbaar versierd waren, b. v. een vierspan 

 geheel met bloemen van de roos La Frame gedecoreerd; ook de 

 wagen was in een rozentempel herschapen ; het waren allen bloe- 

 men van dezelfde variëteit. Welk eene massa rozen hiervoor be- 

 noodigd waren is te begrijpen ; men beweert, dat voor den aankoop 

 dezer bloemen 1200 Mark besteed waren. 



Iets geheel nieuws was eene versiering met TarjetesAAoQman 

 allen van eene hooge oranjekleur; ofschoon dit rijtuig op een 

 afstand een goeden indruk maakte werd toch, bij den bekenden 

 onaangenamen geur der TagetesAAoQmQn , wat veel van de reuk- 

 organen der in het rijtuig zittende dames gevergd. Beter was 

 eene versiering met Gladiolm-hloQmQn'. de wielen met vuurroode 

 en het hooger deel van den wagen met lichter gekleurde. Nog 

 waren in het oogvallend versieringen met Chrysanthemum en 

 Hijdrangea-hloQmQn. 



Er werd geklaagd, dat de keuringscommissie onder den eere- 

 voorzitter Prins Hermann von Saksen- Weimar zich wel een weinig 

 liet influënceeren door de versiering der rijtuigen met bloemen, die 

 in den tuin niet groeien. Zoo verkreeg het fraaie vierspan van 

 Graaf Bismarck, in wiens rijtuig een bevallig dames-gezelschap 

 plaats vond, den eersten prijs. 



[Deutsche Gdrtner-Zeitung 

 No. 32—1892.] . w. 



DE BETEEKENIS VAN HET GEBRUIK VAN ZUIVERE GIST 

 BIJ DE BEREIDING VAN VRUCHTENWIJNEN. 



Bij de bereiding van vruchtenwijnen, wordt steeds het uitgeperste 

 sap aan spontane gisting overgelaten, dus zonder dat gist aan het 

 sap toegevoegd wordt. Daar echter de soort van gist van invloed 

 is op den aard van het gegiste sap, heeft Nathan onderzocht of de 

 qualiteit der vruchtenwijnen (cider), door eene betere gistsoort te 

 gebruiken bij de bereiding, ook betere eigenschappen zou verkrijgen. 



Uit een aantal vergelijkende proeven met appelmost bleek nu, 

 dat bij gebruik van eene zuivere gistsoort, het alcoholgehalte 

 van het gegiste sap steeg, en wel van ruim 4% tot ruim 

 6°/q, en dit had vooral plaats wanneer aan het sap toegevoegd was 

 eene hoeveelheid wijnsteenzure ammoniak van 15 tot 20 Gram per 



