Des oiseaux. i83 



«ubant. On n'aperçoit la première trace du poulet 

 naissant \ que quelque temps après le commen- 

 cement de l'incubation : parmi les poules , par 

 exemple, on l'aperçoit à peine avant la fin du 

 premier jour. A la fin du second , commence le 

 premier mouvement du cœur encore très - im- 

 parfait de l'animal (le point saillant) ; à la fin 

 du cinquième jour on voit déjà se remuer la 

 petite créature : elle est encore gélatineuse. Le 

 quatorze , les plumes lui viennent. Au commen- 

 cement du quinzième, le poulet cherche à res- 

 pirer. Le dix -neuvième jour il est en état de 

 pioler , et on peut l'entendre. 



Remarque. La première forme sous laquelle 

 l'oiseau se montre d'abord dans l'œuf , diffère 

 beaucoup plus de celle qu'il a lorsqu'il est près 

 d'éclore , que la configuration première du raam^ 

 mifère nouvellement conçu , de celle qu'il aura 

 dans la suite. On peut dire que le poulet dans 

 l'œuf, ne prend sa forme parfaite que par une 

 sorte de métamorphose , et cela aussi bien re- 

 lativement à quelques viscères ( le cœur , par 

 exemple ) , que par rapport à la conformation 

 totale. 



§ f- 



Parmi les difTérens organes qui servent à l'ér 

 conomie remarquable du poulet couvé, les deux 



