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stenza da una esaltazione artificiale della concentrazione del succo, ottenuta 

 mediante l'applicazione dei concimi salini, la limitazione della fornitura di 

 acqua, la ventilazione o l'insolazione. Ma già Cavara (1901), confrontando 

 un gran numero di specie esposte al gelo, ebbe ad osservare che non tutte 

 le specie più resistenti hanno il succo più concentrato e le recenti ricerche 

 di Chandler (1914) portano a concludere, che non vi è relazione fra la con- 

 centrazione molecolare del succo e la resistenza al gelo. 



Ciò spiega perchè in pratica, ad onta dell'estesissimo uso di concima- 

 zioni saline, raramente si è osservato che la concimazione aumenti la resi- 

 stenza al freddo. 



Couturier (1903) e Maas (1912) ebbero buon resultato con la conci- 

 mazione potassica: Feilitzen (1905) con la concimazione in generale. Ma 

 Chandler non ottenne alcun aumento di resistenza applicando al pesco la 

 concimazione potassica. Dati così scarsi non autorizzano ad alcuna conclu- 

 sione : fu anzi la necessità di chiarire un punto così importante per la pra- 

 tica che, su consiglio del prof, Cuboui, mi spinse alle ricerche che sto per 

 esporre. 



Prima dobbiamo però spiegare le dette contraddizioni sull'importanza 

 della concentrazione del succo cellulare. Le ricerche accennate hanno por- 

 tato molta luce sulle cause della morte per congelamento. Ma la morte per 

 freddo può aversi anche a temperature superiori a quella di congelazione, 

 certo senza formazione di ghiaccio, come vediamo accadere in tante piante 

 tropicali ed anche in qualche specie nostrana, nonché in tanti animali a 

 sangue caldo od anche a sangue freddo. Viceversa certi organi, raffreddati 

 con precauzione, tollerano il congelamento senza perire, ed anzi in questo 

 stato resistono a temperature più basse di quella a cui perirebbero se non 

 congelassero; ossia non sempre il congelamento è causa di morte. 



Come già espresse Pfeffer fin dal 1881, la morte per freddo è dovuta ge- 

 neralmente ed essenzialmente alla diminuzione inframinimale della tempera- 

 tura; la formazione di ghiaccio è un'aggravante o può essere causa propria di 

 morte, per la violenta sottrazione di acqua al plasma, la separazione delle 

 cellule, lo schiacciamento del plasma. 



Sachs (1860) osservò che varie piante in vaso avvizziscono a bassa 

 temperatura, perchè le radici raffreddate non assorbono più acqua a sufrìcenza. 

 Molisch (1896) ha confermato questo fatto ed ha trovato che in talune 

 piante tropicali la morte può aversi anche in ambiente saturo di umidità, 

 a temperature superiori a 0°. Egli ascrive la morte per raffreddamento a di- 

 sturbi nel ricambio, mentre persiste (1911) nel ritenere il congelamento 

 causa unica della morte a temperature di gelo. Invece Mùller-Thurgau e 

 Maximow a torto ritengono che la morte per freddo si abbia solo a causa 

 del congelamento. Al contrario Mez (1905) ripete in fondo l'idea di Pfeffer, 

 sostenendo che la morte si ha per la discesa della temperatura sotto al 



Rendiconti. 1918, Voi. XXVII, 1" Sem. 18 



