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rispetto alle colture resistenti, maggiore nei nn. IX e X. La proporzione di 

 minerali solubili (cenere pura dell'estratto acquoso) era maggiore nelle col- 

 ture VII, Vili, IX e X, cioè in rapporto con la concentrazione del liquido 

 ambiente, ma senza alcuna relazione con la resistenza al gelo. Anche l'aci- 

 dità libera dell'estratto non mostrava relazione con questa resistenza. 



Prima del raffreddamento gli zuccheri non erano più abbondanti nelle 

 piante resistenti. Però durante l'esposizione a bassa temperatura essi scom- 

 parvero in proporzione maggiore nelle piante che ebbero a soffrire. Nel 

 contempo l'amido fu disciolto in proporzione maggiore nelle piante resistenti, 

 per cui queste, a conti fatti, si trovarono nel momento pericoloso più prov- 

 viste di zucchero rispetto alle piante non resistenti. 



Barbabietola. — Soffri alla detta temperatura molto più del grano. 

 La massima sofferenza si ebbe nella coltura V (KN0 3 ), poco minore nella 

 II (Na N0 3 ) e III (NH 4 ) 2 C0 3 , di molto minore nelle colture IV, VII e VIII, 

 trascurabile nelle altre. Qualche foglia gelò anche nelle colture più resi- 

 stenti. Le foglie adulte furono più 'danneggiate. Come nel grano, i nitrati, 

 in generale la ricca fornitura di azoto, depressero la resistenza al gelo, 

 ma non si può dire che la resistenza fosse esaltata dagli altri ioni. 



Anche nella barbabietola, la concentrazione molecolare del succo' non 

 differiva in proporzione alla resistenza. Però, a differenza del grano, non vi 

 era rapporto neppure con la concentrazione in peso del succo. La proporzione 

 di minerali solubili era maggiore nelle piante meno sviluppate (II, IV, VI) 

 e nelle colture a liquido del terreno più concentrato (VII, Vili, IX, X); 

 quindi nessun rapporto fra salinità del succo e resistenza al gelo. Lo 

 stesso valeva per l'acidità libera. 



Gli zuccheri prima del raffreddamento erano più abbondanti nelle col- 

 ture II (NaN0 3 ), V (KNO3), VII (MgS0 4 ) ed Vili (Na 2 S0 4 ), cioè in piante 

 poco molto resistenti, rispetto alle rimanenti colture. Durante il raffred- 

 damento lo zucchero scomparve totalmente in tutte le colture. Ma alla fine 

 del cimento l'amido era scomparso del tutto quasi nelle piante che resta- 

 rono danneggiate, mentre ne era rimasto una discreta quantità in quelle re- 

 sistenti, in talune, anzi, come in quelle delle colture I, IV, VI la dige- 

 stione dell'amido fu quasi insensibile. 



