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liquido più concentrato, ma ciò non ebbe effetto sulla resistenza. L'acidità 

 libera era elevata nella coltura I (resistente), ma non meno nella VII (de- 

 licata), mentre era bassa nella IX e X (abbastanza resistenti). 



Lo zucchero prevaleva, prima del raffreddamento, nelle colture con 

 nitrato (IT, V, IX e X) e con solfato di magnesio (VII), ossia in piante 

 più o meno resistenti. Durante il raffreddamento esso scomparve totalmente. 

 Ma intanto si sciolse più amido nelle piante più resistenti, che ebbero così 

 a disposizione più zucchero nell'ora del cimento. Si noti che la resistenza 

 non fu in relazione con la ricchezza iniziale o residuale in amido — a diffe- 

 renza della barbabietola — ma con la proporzione di amido disciolto. 



Esperienze a temperature superiori a quella di congelamento. 



Pomodoro. — Le piante, bene sviluppate a temperatura molto elevata 

 (fra 19° e 38°, in media 28°), furono prima tenute un'ora in ambiente 

 a 18° C. indi riposte (il 13 luglio) nella cella del frigorifero, ove, da una 

 temperatura di 14°, furono raffreddate a 0,7°, impiegando 12 ore. La tem- 

 peratura fu mantenuta a 0,7° per due ore, indi si lasciò risalire fino a 7,8°, 

 in 10 ore. Le piante furono allora riportate alla temperatura ambiente di 18°. 

 Appena tolte dal frigorifero apparivano quasi tutte danneggiate, palesandosi 

 la sofferenza con l'avvizzimento delle parti più adulte; ma bastarono 4 ore 

 di soggiorno a 18° per farne rimettere parecchie. Considerai quindi defini- 

 tivamente danneggiate dal freddo solo quelle che non riuscirono a riacqui- 

 stare il primitivo turgore; non può tuttavia sfuggire l' importanza della con- 

 statazione, che bastò — in specie amanti del caldo — un forte abbassa- 

 mento della temperatura (senza congelazione) per causare una fortissima 

 traspirazione o perdita di acqua (entro certi limiti perfettamente reversibile), 

 contrariamente a quanto si sarebbe aspettato, e tanto più notevole in quanto 

 accadde in ambiente saturo di umidità e con terreno saturo di umidità. Delle 

 cause di questo fenomeno, che ritengo essenziale per spiegare la morte per 

 freddo, e che ho ulteriormente studiato, ci occuperemo in un'altra Nota. 



Per ora limitiamoci a riferire, che le colture di pomodoro più danneg- 

 giate rimasero la VII (MgS0 4 ) e la prima, a rovescio di quanto si era visto 

 nelle piante precedenti. Seguivano la Vili (Na 2 S0 4 ) e la IX. La III 

 ((NH^CO^) appariva aver sofferto un po' meno, ma ancora non poco; meno 

 danneggiate erano la IV (KHC0 3 ) e la V (KN0 3 ). La VI (KH 2 P0 4 ) se 

 l'era scampata abbastanza bene, e quasi del tutto illese apparivano la X 

 e la II (NaN0 3 ); quest'ultima apparve la più resistente di tutte. Una serie 

 di sofferenza, in ordine decrescente, fatalmente diversa da quella osservata 

 nei precedenti casi. 



Nessun rapporto potè constatarsi con l'umidità residuale del terreno — 

 che si mantenne elevata durante tutta l'esposizione — nò con la pressione 



