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osmotica del liquido del suolo. Anche fra la concentrazione osmotica del 

 succo cellulare e la resistenza al freddo non correva alcuna relazione, mentre 

 fu constatato che le piante meno resistenti avevano i succhi più poveri di 

 estratto. La salinità relativa dell'estratto era molto minore nelle piante resi- 

 stenti, ossia il loro succo conteneva più sostanze organiche disciolte, rispetto 

 alle piante che più soffrirono. Faceva eccezione la coltura X, con succo molto 

 ricco di sali, e pur ben resistente. 



Fra le sostanze organiche disciolte nel succo cellulare, nè gli acidi liberi, 

 nè quelli combinati, che erano in quantità molto maggiore, nè gli zuccheri 

 mostravano, prima del raffreddamento, un rapporto col grado di resistenza 

 al freddo. Però durante il raffreddamento accadde in tutte queste piante la 

 distruzione totale dello zucchero, che non fu compensata da corrispondente 

 scioglimento dell'amido nelle piante che più rimasero danneggiate. Invece 

 nelle piante resistenti si sciolse più amido, per cui esse ebbero a disposi- 

 zione più zucchero nelle ore di freddo. 



L'acidità combinata non variò, o diminuì un poco nelle piante più resi- 

 stenti, aumentò fortemente in quelle più danneggiate, più ancora di quanto 

 ebbe a diminuire l'acidità libera; questa invece rimase costante ed aumentò 

 nelle piante che meglio tollerarono il freddo. Tale relazione si spiegherebbe 

 ammettendo che gli acidi fossero più utilizzati per la respirazione nelle piante 

 più delicate, e che in esse avvenisse — per decomposizione di albumine o 

 di aminoacidi — una formazione di basi ammoniche o di ammoniaca addi- 

 rittura ('). 



Mais. — Fu allevato accanto alla precedente serie, tino alla fioritura. 

 Da una temperatura ambiente di 20° C , le piante furono trasportate nel 

 frigorifero a 13°, e raffreddate a 2°, ciò che si ottenne (il 26 luglio) in 

 23 ore. La temperatura fu mantenuta a 2° per 7 ore, indi le piante furono 

 riportate alla temperatura ambiente di 21,8°, e subito esaminate. Il danno 

 apparve allora assai diverso nelle singole colture ( 2 ). La massima sofferenza 

 si aveva nel vaso Vili (Na 2 S0 4 ) ; subito dopo venivano i vasi III ((NH^COs) 

 e li (NaN0 3 ); poco meno danneggiate erano la V (KN0 3 ) e la IX; poi 

 la X e la VII (MgS0 4 ). In condizioni molto migliori erano la IV (KHC0 3 ) 

 e la VI (KH 2 P0 4 ); la I mostrava una sola foglia adulta un po' afflosciata. 



Non passava alcun rapporto fra la prosperità dello sviluppo delle parti 

 aeree delle radici e la resistenza al freddo. I nitrati e in generale la forte 

 nutrizione azotata depressero la resistenza; la potassa e l'acido fosforico osta- 



( l ) La decomposizioni delle albumine, conformazione di ammoniaca di amine, 

 quando manca scarseggia il carbidrato solubile utilizzato per la respirazione, è un fatto 

 già noto per le ricerche di Palladin, Butkevic, Rubner ed altri. Nell'uva congelata accade 

 secondo Muth (1913) una solubilizzazione di az<'to. 



f 2 ' La temperatura di congelazione del mais in natura è — 2° C. 



