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che la molecola della lecitina contenga un atomo di carbonio asimmetrico? 



(2) CH 2 — acido grasso 

 I 



(i) H — C — — acido grasso 

 | (3) 

 CH 2 — acido fosforico < 



(4) 



I gruppi 2 e 4 sono gruppi alcoolici, uguali, che solo differiscono per 

 la natura dell' acido che sostituisce l' idrogeno dell' ossidrile. Tale differenza 

 di sostituente in due gruppi uguali basta a determinare asimmetria ? Nessun 

 caso di eteri composti misti o di sali misti è stato finora a mia conoscenza 

 studiato sotto questo punto di vista. La legge di Oudermann (*) secondo cui 

 il potere rotatorio delle basi attive in soluzione acquosa diluita non viene in- 

 fluenzato dalla natura dell' acido cui la base è legata, è stata recentemente 

 da Walden ( 2 ) messa su basi sperimentali in stretto rapporto colla teoria 

 della dissociazione elettrolitica. La proprietà essenzialmente costitutiva del 

 potere rotatorio diventa negli elettroliti (basi, sali, acidi) poco a poco addi- 

 tiva, mano a mano che, col crescere della diluizione, va parallelamente cre- 

 scendo la dissociazione ionica, e nel caso di un elettrolita binario con due 

 ioni attivi (sale di morfina dell'acido «-bromo-canfo-sulfonico (Walden)) di- 

 venta uguale alla somma algebrica delle rotazioni molecolari dell' anione e 

 del catione. Quindi paragonando, per prendere il caso più semplice, il sale 

 monopotassico e l' etere monoetilico dell' acido tartronico : 



COO(H) COO (H 



(2) | | 

 H — C — OH H— C— OH 



(1) ! (3) I 



COO (K COOC 2 H 5 

 (4) 



se è facile prevedere che il sale non avrà mai, in soluzione diluita, potere 

 rotatorio malgrado la differenza dei 4 gruppi legati al carbonio centrale, 

 perchè la dissociazione dell' H e del K renderà uguali i gruppi 2 e 4 ; non 

 è altrettanto facile prevedere per il caso dell' etere in cui il gruppo C . OOC 2 H 5 

 non si dissocia h quindi resta differente del gruppo COO, se il carbonio cen- 

 trale si comporterà come carbonio asimmetrico. La lecitina, aggruppamento 

 etereo, asimmetrico, non elettrolita, rientra in questo ultimo caso, e, poiché 

 ripeto, a mia conoscenza questa questione non è mai stata posta nè teori- 



(') Oudermann, Liebig Ann. 197, pag. 66. 



( J ) Walden, Zeitschr. fur Phys. Ch., 15, pag. 196. 



