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trattata con un altro mezzo litro di alcool ed etere nelle medesime propor- 

 zioni. Dopo altre due ore si filtrava, si succhiava la massa residua alla 

 pompa e si mescolavano insieme i liquidi ottenuti. Per allontanare la mas- 

 sima parte dell' etere, si faceva gorgogliare per circa un' ora una rapida cor- 

 rente d' aria attraverso al liquido, ottenendo così la separazione di una massa 

 oleosa che in discreta quantità si depositava in fondo. 



Sul liquido filtrato si versava poco a poco una soluzione satura a freddo 

 di cloruro di cadmio in alcool a 95°. Le prime gocce di questa soluzione 

 determinano un intorbidamento che scompare per agitazione: seguitando ad 

 aggiungerne, l' intorbidamento aumenta, diventa persistente e per agitazione 

 si determina un precipitato che si raccoglie in fiocchi voluminosi nel fondo 

 del recipiente. Questo precipitato, filtrato dalle acque madri, viene sospeso e 

 lavato ripetutamente prima con alcool e poi con etere per liberarlo comple- 

 tamente dal cloruro di cadmio dai grassi e dalla colesterina. 



Il composto di lecitina e cloruro di cadmio così ottenuto si presenta 

 sotto forma di una massa perfettamente bianca che al microscopio risulta 

 formata da sferule molto rifrangenti. Dopo essiccamento completo nel vuoto, 

 il composto si presenta come una massa compatta, dura e traslucida come 

 la cera, che si lascia facilmente ridurre nel mortaio in polvere fine e per- 

 fettamente bianca. TI rendimento oscilla fra gr. 0,50-0,60 per uovo. Una 

 ulteriore estrazione della massa dai gialli d' uovo non produce un sensibile 

 aumento di rendimento. 



Il composto di lecitina e cloruro di cadmio fonde a 199°-200°. È so- 

 lubile incompletamente negli ordinari solventi: dà soluzioni torbide cogli 

 acidi diluiti: si scioglie abbastanza bene in una mescolanza di glicerina ed 

 alcool: è perfettamente solubile, circa il 7 °/ , in condizioni, che inseguito 

 saranno dettagliatamente esposte, in una mescolanza di solfuro di carbonio 

 ed alcool o di solfuro di carbonio ed etere. 



Attività ottica delia Lecitina. 



Da questo composto di lecitina e cloruro di cadmio preparato secondo 

 Strecker e che le analisi dimostrano identico a quello di Strecker, io ho ten- 

 tato di ottenere la lecitina per farne 1' esame polarimetrico. 



Il primo mezzo tentato fu quello usato da Strecker, ossia la demolizione con 

 idrogeno solforato del composto doppio di cadmio e lecitina ridotto in pol- 

 vere e sospeso in alcool. I risultati non mi sembrarono soddisfacenti. Prima 

 di tutto la decomposizione non è totale, poiché si formano dei grumi collosi 

 che non si sciolgono e non reagiscono quindi con l' idrogeno solforato ; si ha 

 anche produzione di un puzzo disgustosissimo che non scompare neanche por- 

 tando a secco. Inoltre sembra che l' idrogeno solforato eserciti in queste 

 condizioni una azione saponificante e produca la decomposizione di buona 



