°/ trovati 



— 422 — 



media 



% trovati da Strecker 



1° Campione 2° Campione 



c 



50.21 , 



49.97 , 



50.29 



50.15 



50.75 



50.85 





H 



8.18 , 



8.22 , 



8.46 



8.28 



8.38 



8.44 





Az 



1,39 , 



1.35 





1.37 









Ph 



3.09 







3.09 









CI 



8.89 







8.89 



9.03 



9.11 





Cd 



14.26 , 



13.59 





13.92 



13.07 



13.14 



15.20 



Il confronto fra i numeri da me trovati e quelli di Strecker dimostra 

 che la sostanza da me portata al polarimetro è presso a poco identica a 

 quella di Strecker. Invero identico è stato il materiale e il metodo di pre- 

 parazione: solo io ho evitato con cura ogni riscaldamento. 



Nel calcolo delle analisi io ho trovato le stesse difficoltà che si sono 

 presentate a Strecker; il rapporto fra cloro e cadmio è quello dei loro 

 equivalenti, ma fra lecitina e cloruro di cadmio non vi è il rapporto di 

 una molecola ad una molecola e tanto meno quello di una a due molecole. 

 Strecker gira la difficoltà sottraendo dal cento totale i numeri che si rife- 

 riscono al CI e al Cd (21.4%) e calcolando sul resto la composizione della 

 lecitina. Io invece trovo, che, se si calcolano tre molecole di lecitina per 

 quattro molecole di Cd CI 2 , tanto il CI, che il Cd hanno un' espressione 

 ponderale soddisfacente nella molecola del composto di lecitina e Cd CI 2 : 



Calcolati Trovati 



per 3 dipalmito-lecitina per '6 distearo-lecitina per 3 dioleo-lecitina M 



+ 4 Cd Cl s + 4 Cd CI 2 +4 Cd CP 



C 48.21 50.21 50.40 50.15 



H 8.23 8.55 8.21 8.28 



N 1.41 1.33 1.34 1.37 



Ph 3.11 2.94 2.95 3.09 



CI 9.49 8.99 9.02 8.89 



Cd 15.05 14.25 14.30 13.92 



Come risulta dalla precedente tabella, i dati analitici ottenuti concor- 

 dano ugualmente bene coi calcolati di una lecitina contenente due molecole 

 di acido stearico come con quelli di una lecitina che contenga due molecole 

 di acido oleico. Data la piccola differenza nel peso molecolare fra l'acido 

 stearico e l'acido oleico, era necessario isolare l'acido grasso contenuto nella 

 lecitina per poterlo riconoscere. 



A tale scopo, saponificando il composto di lecitina e cloruro di cadmio 

 con barite e demolendo il sapone con acido cloridrico, si ebbe la separazione 

 della massa degli acidi grassi alla superfìcie del liquido. Tale massa ben 



