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e quindi, ristagnando nel cieco, dà luogo ad abnormi fermentazioni, special- 

 mente acide ; 



d) producono ed eliminano una quantità di urina molto minore del 

 normale, con costituzione chimica diversa, soprattutto per essere scarsamente 

 alcalina o persino acida; 



e) e finalmente il loro metabolismo interno subisce una profonda 

 alterazione, dando luogo probabilmente ad un' intossicazione acida (acidosi). 



Tale azione dannosa non è però specifica del mais; altri cereali pro- 

 ducono gli stessi effetti. E io credo che anche le cavie su cui sperimenta- 

 rono i surricordati autori (Holst, Frólich ecc.) alimentandole con cereali 

 secchi, ebbero a soffrire i suddescritti disturbi e morirono per le stesse cause. 

 Le lesioni ossee, costatate da questi osservatori, è noto, possono essere inter- 

 pretate come effetti di una lenta intossicazione acida; come pure l'azione be- 

 nefica da loro riscontrata per l'aggiunta di diversi vegetali crudi ecc. può 

 essere facilmente spiegata attribuendola ai loro costituenti noti (acqua, cel- 

 lulosa, sali alcalini ecc.), senza ricorrere all' ipotesi di sostanze ignote. 



E. M. 



