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stessi mancasse o fosse contenuto in minima quantità qualcuno degli amino- 

 acidi indispensabili all'economia del ratto. 



Per verificare questa ipotesi abbiamo istituito una serie di indagini 

 delle quali riferiamo qui una parte dei risultati ottenuti. 



Per l'esperimento avevamo a nostra disposizione due metodi: quello 

 chimico, e quello biologico. 



Il primo, con l'esatta determinazione dei prodotti dell'idrolisi delle 

 singole proteine contenute nell'Ervo, ci avrebbe permesso in modo indubbio 

 di risolvere la questione ; noi però, sfortunatamente non abbiamo potuto avere 



1 mezzi per adottarlo : e perciò abbiamo dovuto attenerci a quello biologico, 

 il quale, pur non essendo preciso come il primo, può, ciò non ostante, se 

 bene usato, portarci per via indiretta a risultati molto vicini al vero. 



Attenendoci a questo metodo, abbiamo aggiunto alla farina di Ervo una 

 certa quantità di una proteina certamente completa per i ratti: la caseina 

 del latte di vacca, previamente purificata per otto volte col metodo indicato 

 dall' Hammarstern f \) e con questo miscuglio, reso omogeneo più che ci è stato 

 possibile, ed impastato con una piccola quantità di acqua bollente, abbiamo 

 alimentati parecchi animali seguendone quotidianamente le variazioni del peso. 



Riportiamo i protocolli di qualcuna delle esperiente fatte. 



Ratto A, bianco, maschio. Si mette in esperimento il 15 dicembre del 1921. Pesa 

 grammi 169. Almeno apparentemente è in ottime condizioni di salute. Si alimenta per 

 tutta la durata della ricerca col seguente miscuglio: farina di semi di Ervum Ervilia 

 (90%) e caseina purissima (10%). Nei giorni di osservazione il peso si comporta come 

 segue: dicembre 16 = gr. 162; 17 =gr. 160; 18 = gr. 165; 19 = gr. 167; 20 = gr. 167; 

 21 = gr. 168 ; 22 = gr. 169; 23 = gr. 169; 24 = gr. 173; 25 = gr. 174; 26 = gr. 175; 

 27 = gr. 173 -, 28 = gr. 174 : 29 = gr. 174 ; 30 = gr. 179 ; 31 = gr. 182 Gennaio V = gr. 185 ; 



2 = gr. 189; 3 = gr. 191 ; 4 = gr. 190: 5 = gr. 191; 6= gr. 193; 7 = gr. 190; 8 = gr. 192; 

 9 = gr. 198; 10 = gr. 190: 11 = gr. 190; 12 = gr. 190: 13 — gr. 188; 14 = gr. 191; 

 15 = gr. 193; 16 = gr. 192. 



In 31 giorni l'animale ha guadagnato 23 grammi di peso, ed alla fine dell'osser- 

 vazione continua a mostrarsi in ottime condizioni di salute. 



R.vtto B, bianco, femmina, si mette in esperimento il 3 gennaio del 1922, pesa 

 grammi 195. Almeno apparentemente è in ottime condizioni di salute. Si alimenta con 

 un miscuglio di farina di semi di Ervum Ervilia (90%) e caseina purissima (10%). 

 Nei giorni di osservazione il peso si compoita come appresso ò indicato: Gennaio 4 = gr. 186 ; 

 5 = gr. 182; 6 = gr. 183; 7 = gr. 181; 8 = gr. 184; 9 = gr. 182; 10 = gr. 185; 

 11 = gr. 188; 12 = gr. 190; 13 = gr. 187; 14 = gr. 194; 15 = gr. 193; 16 = gr. 193; 

 17 = gr. 198; 18 = gr. 201 ; 19 = gr. 196; 20 == gr. 198 (l'animale tossisce); 21 = gr. 191 

 (tosse); 22 = gr. 190; 23 = gr. 189; 24 = gr. 191 ; 25 = gr. 191 (tossisce di meno) ; 

 26=gr. 194; 27 = gr. 196; 28 = gr. 196; 29 = gr; 192; 30 = gr. 188; 3l=gr. 194. 

 Febbraio 1° = gr. 198; 2 = gr. 195; 3 = gr. 194; 4 = gr. 191; {Alimentazione: farina 

 di semi di Ervum Ervilia 93°/ . Caseina purissima /%,). 5 = gr. 194; 6 = gr. 200 ; 



f 1 ) Hammarstern, riportato in « Précis de Technique Chiunque » di A. Morel, Paris 

 1909, O. Doin et fils, éditeurs. 



