QUENOPODEAS. 



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tiusciilis , subfoUosis , paniculatis ; floribus 2-li-glomeratis sessilibus , 

 pallide virescentibus , saspius 2-gyms; calycibus fructiferis 2-3 coalitis^ 

 laciniis demum costato-carinatis, ápice inflexis, approximatis. 



B. vuLGARis Moq. Chenopod. Enum. et in DC. Prodr. 



Esta planta, como todas las hortalisas , varia muchísimo, y 

 el señor Moquin le reúne la Acelga mirada hasta entonces como 

 especie distinta. Su raiz, que á veces por la cultura adquiere un 

 g7-osor muy fuerte, y de color varia, da salida á un tallo de dos á 

 tres pies de altura, derecho ó decumbente, cargado de hojas 

 abiertas, agudasó subobtusas, enteras unduladas ó subsinuosas, 

 glabras, verdes ó purpurascentes, las inferiores grandes, pecio- 

 ladas, ovaladas-oblongas , decurrentes, las superiores subsé- 

 siles, oblongas. Las espigas de flores tienen cuatro á cinco pul- 

 gadas de largo y forman panojas subfoliosas ; las flores, aglo- 

 meradas en número de dos á cuatro, sésiles, de un verde pálido, 

 con el cáliz deprimido - urceolado , y las lacinias abiertas, 

 oblongas, obtusiúsculas, encornadao en la punta. Estambres del 

 largo del cáliz , abiertos ; sus filamentos cortos , subulado- 

 lineares. 



Esta planta se cultiva en las huertas con los nombres de Betarraga, Remo- 

 lacha, Acelga, etc., según sus variedades. La primera da una raiz muy gruesa, 

 llena de un zumo muy blanco ó encarnado, muy azucarado, del cual se saca 

 una gran cantidad de azúcar, lo que ha dado lugar á una industria que seria de 

 gran ventaja para Chile en razón de la superior calidad que tienen alli 

 dichos productos, y de la gran cantidad de azúcar que se consume. La otra, 

 que se distingue por su raiz dura y cilindrica, tiene solo sus hojas comestibles 

 y es mucho mas escasa en Chile que la primera. 



II. QUENOFODIO.— CHEUrOPODIUM. 



Flores ebracteali , hermaphroditi , raro abortu feminei. Cályx 

 5-rarius Z-i-fidus vel partitus , laciniis concavis , exappendicu- 

 latís. Stamina swpissime 5 , imo calyci inserta , filamenlis fili- 

 formibus , antheris ovatis; staminodia nulla. Ovarium depresso- 

 globosum. Styli 2 vel rarius 3 , inferné coaliti , interdum liberi, 

 subulati. Ulriculus depressus , calyce clauso involutus, pericarpio 

 distinelo, membranáceo. Semen horizontale , lenticulares testa 

 crustácea, fragili. Albumen céntrale, farinaceum, copiosum, 

 Embryo annularis , periphericus , radícula subcentrifuga. 



