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2°) La deamidazione dell'asparagina è operata dal fegato e dal rene 

 degli uccelli (gallina, gazza ladra, capinera, civetta e falchetto) ; gli uccelli 

 in genere si comportano rispetto al fenomeno della deamidazione dell'aspa- 

 ragina come i mammiferi onnivori: in effetti secondo gli A. anche i rapaci, 

 sebbene siano prevalentemente carnivori, possono in mancanza di alimenti 

 di origine animale, cibarsi anche di semi. 



3°) La deamidazione dell'asparagina non è operata da alcun organo 

 e da alcun tessuto di Zamensis Viridiflavus, di Emis Europea e di Testudo 

 Graeca sacrificate durante il periodo del letargo: la mancanza di osserva- 

 zioni in individui sacrificati durante il periodo estivo non mi ha permesso 

 di stabilire se l'assenza del fenomeno sia in questi vertebrati costante o solo 

 conseguente allo stato letargico. 



4°) La deamidazione dell'asparagina non è operata da alcun organo 

 e da alcun tessuto di Triton Cr. e di Bufo Vulgaris, i quali, come è noto, 

 sono carnivori. 



5°) La deamidazione dall'asparagina non è operata dagli organi di 

 Ci primis Auritus. 



6°) La deamidazione dell'asparagina non è operata da alcun organo 

 o da alcun tessuto dell'organismo degli invertebrati, sia erbivori (Helix po- 

 matia, Cavolaria), sia carnivori (Seppia, Ditiscus). 



Le considerazioni degne di maggior rilievo, che crediamo di poter fare 

 in base ai fatti suesposti, sono le seguenti : 



a) Il fermento che opera la deamida/.ione dell'asparagina (aspara- 

 ginasi) contrariamente a quanto era ritenuto fin ora (0. v. Fiirth e Fried- 

 mann) non è uu fermento comune a tutti gli organi e tessuti animali, ma 

 esistono vertebrati presso i quali esso manca, come esistono tessuti nei quali 

 esso è assente. Per quanto si riferisce ai mammiferi possiamo enunciare una 

 legge, che ne regola la distribuzione, in questi termini : il fermento dea- 

 midante l'asparagina è generalmente presente nell'organismo dei mammi- 

 feri erbivori e in quello dei mammiferi onnivori, mentre è assente nell'or- 

 ganismo dei mammiferi carnivori. La presenza di un fermento deamidante 

 l'asparagina nella classe dei mammiferi appare dunque corno un fenomeno 

 avente rapporti di dipendenza non coi processi di degradazione metabolica 

 della molecola proteica, come finora si è ritenuto, ma piuttosto colla natura 

 dell' alimentazione della specie e, propriamente, come un fenomeno di adat- 

 tamento biochimico filogenetico dell'organismo alla presenza o all'assenza 

 nell'alimento dell'asparagina, la quale, come è noto, si trova in molti ali- 

 menti di origine vegetale, mentre manca in quelli di origine animale. 



b) Dal punto di vista teleologico la mancanza del fermento, che de- 

 termina la deamidazione dell'asparagina, nei secreti digerenti (succo intesti- 

 nale di coniglio, bile di cavia) e la sua presenza negli organi interni o 

 anche nel siero di sangue (cavia) fa pensare, che il fenomeno della deamida- 



(') 0. V. Fiirth e Friedmann. Biochem. Zeitsch. 26, 1900. 



