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Dopo i suddetti risultati bisogna ammettere che l'azione protettiva della 

 salda d'amido (almeno per basse concentrazioni di HC1) origini da due fattori 

 diversi : cioè da fenomeni di adsorbimento, dovuti ai fiocchetti di mucina, 

 che si formano dalla saliva in presenza di HC1, e da fenomeni di adsorbi- 

 mento, dovuti alla salda d'amido. 



Quest'ultimi però debbono certamente essere assai più importanti : giacché, 

 come si è visto, i fiocchetti di mucina possono proteggere la ptialina soltanto 

 parzialmente ed a basse concentrazioni di HC1. 



Personalmente quindi siamo convinti di quanto già altra volta accennammo, 

 che cioè tanto la salda d'amido quanto la polvere di carbone animale proteggano 

 la ptialina contro l'HCl, in forza principalmente di fenomeni di adsorbimento, 

 verilicantisi tra enzima e granuli rispettivamente di amido e di carbone (')• 



Chimica fisiologica. " — Sul valore alimentare dei semi del- 

 VErvum Ervilia{ 2 ). Nota I di Sabato Visco, presentata dal 

 Corrisp. D. Lo Monaco ( 3 ). 



Nel 1873 il Cantani ( 4 ) in ima lezione rimasta classica diede il nome 

 di Lathyrismus ad un complesso di disturbi a carico della motilità degli 

 arti inferiori, presentati da tre fratelli, i quali si sarebbero ammalati in se- 

 guito all'ingestioni 1 continuata di farina dei semi del Lathyrus Climenum. 

 La malattia era però nota fin da tempi antichissimi. 



Ippocrate ( 5 ) la conobbe e lasciò scritto che in Eao molti, alimentan- 

 dosi con legumi e specialmente con Ervo,' cadevano infermi di grave rilascia- 

 mento delle gambe. Dello stesso avviso furono anche Dioscoride Avicenna ( 6 ) 

 e Bernardino Ramazzini ( 7 ), il quale a Castrovetro e a Scandiano vide molti 

 ammalati di « rilasciamento delle gambe » per essersi cibati di ervo. Tar- 

 gioni Tozzetti ( 8 j occupandosi delle epidemie di « storpio delle gambe » ma- 

 nifestatesi in Toscana negli anni 1784 e 1785 ne attribuì la causa all'uso 

 alimentare dei semi di Lathirus sativus. Vilmorin ( 9 ) segnalò un'intera fa- 

 miglia rimasta vittima del Lathyrus cicero,, ed a questa stessa varietà di 



H Eend. Accad. Lincei voi. XXX fase. 10°, 1921. 



( 2 ) Lavoro eseguitò nel Laboratorio di Chimica fisiologica della R, Università di 

 Roma, diretto dal prof. Domenico Lo Monaco. 



( 3 ) Presentata nella sedata del 19 giugno 1921. 



(*) Cantani, Latirismo. Lezione clinica. Morgagni, 1873, XV. 



(°) Citato da G. Mingazzini e' G. B. Buglioni, in Studio clinico ed anatomico sul 

 latirismo. Rivista sperimentale di freniatria e di medicina legale, voi. XXII, 189G. 

 ( G ) Id. id. 



( 7 ) B. Ramazzini, Opera omnia, voi. I, pag. 145, Londini, 1739. 



( 8 ) Da Mingazzini e Buglioni, loc. cit. 



( 9 ) Citato in Diction. encycl. de sciences naturelles. 



