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Chimica fisiologica. — Sul valore alimentare dei semi del- 

 l' Ervum Ervilia i 1 ). Nota III di Sabato Visco, presentata 

 dal Corrisp. D. Lo Monaco ( 2 ). 



In una Nota precedente ( 3 ) riferimmo come due ratti alimentati esclu- 

 sivamente con farina di semi di Ervum Ervilia perdessero continuamente 

 di peso, e come poi morissero l'uno al 18° giorno di esperimento e l'altro 

 al 20° giorno, avendo perduto rispettivamente il 39 ed il 41.3 % del peso 

 iniziale. Continuando le ricerche, il fatto ci si è ripetuto costantemente, come 

 si rileva da quest'altri due protocolli che riassumiamo. 



Ratto A, bianco, maschio, pesa gr. '238. Si mette in esperimento il 14 maggio del 1921, 

 alimentandolo esclusivamente con farina di semi di Ervum Ervilia. Perde continuamente 

 di peso, ed il 16 di giugno si trova morto. Pesa gr. 13 \ In 32 giorni ha perduto il 42 % 

 del proprio peso. Nulla all'esame necroscopico. 



Ratto B, bianco, maschio, pesa gr. 145. Si mette in esperimento il 15 maggie del 1921, 

 alimentandolo esclusivamente con farina di semi di Ervum Ervilia. Perde continuamente 

 di peso ed il 16 giugno si trova morto. Pesa gr. 83. In 32 giorni ha perduto il 41,9 °/» 

 del proprio peso. Nulla all'esame necroscopico. 



Se questi risultati dimostravano in modo indubbio che i ratti alimen- 

 tati soltanto con farina di semi di ervo perdevano continuamente di peso, 

 fino ad un limite incompatibile con la vita, nulla però ci rivelavano sulle 

 cause intime che determinavano tale continua ed inesorabile perdita di peso, 

 che, ipoteticamente, poteva dipendere tanto da qualche principio tossico pre- 

 sente nei semi e capace di provocare un'esagerata o abnorme scomposizione 

 di qualche tessuto o l'alterazione di qualche organo dellanimale in esperi- 

 mento, quanto dall' iusufficieuza quantitativa o qualitativa del cibo ingerito. 

 Nuove ricerche si rendevano perciò necessarie. Nostra prima cura fu quella 

 di sgomberare il terreno delle indagini dalla prima ipotesi; e perciò som- 

 ministrammo a due ratti una certa quantità di estratto acquoso dei semi di 

 Ervum Ervilia, preparato come segue: In un apparecchio a spostamento si 

 estraeva con acqua distillata una certa quantità di semi ridotti in polvere 

 finissima; l'estratto si defecava con acetato barico di piombo, si allontanava 



(') Ricerche eseguite nell'Istituto di chimica fisiologica della R. Università di Roma, 

 diretto dal prof. I). Lo Monaco. 



( 2 ) Pervenuta all'Accademia 1' 11 agosto 1921. 



( 3 ) Ved. questi Rendiconti, fase. 7 -8°, ottobre 1921. 



