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Gbimica-flsiologiea. — Proprietà chimiche e chimico-fisiche dei 

 muscoli e dei succhi muscolari. Nota VIC): Sul contenuto in 

 fosforo dei muscoli striati bianchi e rossi. Nota di G. Quaglia- 

 riello, presentata dal Corrisp. Filippo Bottazzi 



Sul contenuto in fosforo dei muscoli striati e lisci esistono numerose 

 ricerche, ma da nessun autore venne mai determinato, almeno per quanto 

 è a mia conoscenza, il contenuto in fosforo delle due varietà di muscoli 

 striati : bianchi e rossi. Questa ricerca appariva tanto più interessante, in 

 quanto che dai dati del Katz ( 3 ), che determinò i costituenti minerali dei 

 muscoli in molte specie animali, risulta che il più elevato contenuto in 

 fosforo si riscontra nei muscoli di coniglio e di pollo, vale a dire di quegli 

 animali in cui i muscoli striati sono in gran parte costituiti da muscoli 

 bianchi. 



Ho perciò creduto' utile di fare ricerche su tale argomento, deter- 

 minando, oltre al fosforo totale, anche il fosforo dei fosfatidi, contenuto 

 nelle due specie di muscoli. 



Gli animali di cui mi sono servito sono stati il coniglio (Lepus cuni- 

 culus). il tacchino (Meleagris gallopavo), e il gallo (Gallus domesticus) 

 Dagli animali dissanguati furono raccolti separatamente i muscoli bianchi 

 e rossi, che, liberati dal connettivo e dal grasso, vennero, mediante una 

 comune macchina tritacarne, ridotti allo stato di poltiglia. 



Tale poltiglia, dopo prelevamento d' un campione per la determinazione 

 del residuo secco a 110° C, venne disseccata a 70-80°, e poi ridotta allo 

 stato di polvere omogenea. 



Su questa polvere determinai : 



a) il residuo secco a 110° C. 



b) il fosforo totale ; 



c) il fosforo dei fosfatidi. 



Per la determinazione del fosforo seguii il metodo di Neumann ( 4 ) ; per 

 la determinazione del fosforo dei fosfatidi un campione di polvere muscolare 



(') Per le Note precedenti, vedi questi Rendiconti, voi. 23 (5), pag. 634, 1914. 



( 2 ) Lavoro eseguito nell'Istituto di fisiologia della R. Università di Napoli. 



( 3 ) Katz I., Die mmeralischen Besthandtheilen des Muskelfleisch.es, Pfliig. Arch., 

 Bd. 63. p. 1, 1896. 



(*) Neumann A., Einfache Veraschungsmethode (Sàuregemisch-Veraschung) und 

 vereinfachste Bestimmungen voti Eisen, Phosphorsàurt, Salzsàure und anderen Aschen- 

 bestandtheilen unter Beuutzuiig dieser Sàuregemisch- Veraschung. Zeitschr. f. pliysiol. 

 Chem., Bd. 37, pag. 115, 1902. 



