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(5-6 gr.) venne estratto nell'apparecchio di Soxhlet dapprima con etere e 

 poi con alcool per 24 ore, e nell'estratto, portato a secchezza, determinai 

 il fosforo col metodo innanzi detto. 



Nelle seguenti tabelle sono riportati i dati analitici dei miei espe- 

 rimenti. 



Dai dati riferiti risulta: 



1°) I muscoli striati, sia bianchi sia rossi, di uccelli (tacchino e 

 gallo) e di coniglio, hanno, in confronto dei muscoli striati degli altri ani- 

 mali, un elevato contenuto in fosforo. Ad esempio, Costantino ( x ), in alcune 

 ricerche eseguite recentemente in questo Laboratorio, trovò che il contenuto 

 in fosforo dei muscoli striati di bue, calcolato come anidride fosforica, e 

 per 100 grammi di residuo secco, è. in media, di circa grammi 1,6. Dalle 

 mie ricerche risulta per gli uccelli e pel coniglio un contenuto medio di 

 circa 2 grammi °/o- Questa osservazione è del resto d'accordo con i dati 

 innanzi citati del Katz. che fece le sue determinazioni su varie specie ani- 

 mali, e fra le altre sul coniglio e sul pollo, senza per altro separare, in 

 questi ultimi animali, i muscoli bianchi dai rossi. 



2°) I muscoli striati bianchi hanno un contenuto in fosforo totale 

 lievemente superiore a quello dei muscoli rossi. Ciò risulta evidente dalla 

 tabella I. in cui il fosforo è riferito ai muscoli freschi. Dalla tabella II 

 invece, in cui il fosforo vien riferito al residuo secco, si rileva, che su una 

 delle 6 esperienze eseguite (e precisamente la seconda esperienza sul gallo), 

 il fosforo prevale leggermente nei muscoli rossi. Del resto, ripeto, la diffe- 

 renza fra le due specie di muscoli, per ciò che riguarda il fosforo totale, 

 è lievissima. 



3°) Molto differente è, invece, il contenuto in fosfatidi. Negli uccelli 

 il fosforo dei fosfatidi rappresenta circa 1' 11 % del fosforo totale nei mu- 

 scoli bianchi, il 22 °/ nei muscoli rossi; nel coniglio la differenza, senza 

 essere così cospicua, è tuttavia notevole: il 13 °/o nei muscoli bianchi, il 

 17 circa nei rossi. Katz (loc. cit.) trovò che il fosforo nell'estratto alcolico 

 dei muscoli di coniglio corrisponde a circa il 12 % del fosforo totale: cifra 

 che corrisponde a quella da me trovata pei muscoli bianchi. Ed è a questa 

 varietà di muscoli che debbono riferirsi le determinazioni dall' autore fatte 

 sul coniglio, giacché è noto che la musculatura striata di questo animale è 

 costituita quasi esclusivamente di muscoli bianchi. 



Nell'estratto alcolico dei muscoli di pollo il Katz trovò il 10 % del 

 fosforo totale. Questa cifra corrisponde a quella da me trovata pei muscoli 



C) Costantino A., Beìtràge zur Jl/uskelchemie. II. Weber den Gehalt der glattèn 

 und quergestreiften Sàugetierrpuskeln an organischen unri anorgcuiischen Phosphor. 

 Bioch. Zeitschr , Bd. 43, pag\ 165, an. 1912. 



