— 353 — 



Questo esempio della alanina dimostra come l' idrogeno del gruppo 

 aminico viene occupato da un gruppo metilenico, e la combinazione si com- 

 porta alla titolazione come un acido monovalente; se si ha un di amino acido, 

 come l'ornitina che possiede due amino-gruppi liberi, allo stato di sale, sa- 

 ranno due le molecole di formaldeide che reagiscono con essi, e l'aminoacido 

 alla titolazione si comporterà come un acido divalente, mettendosi in evi- 

 denza la funzione acida anche del radicale acido del sale ('). 



In questi casi, e in tutti quelli sinora studiati (anche di proteine ben 

 individualizzate come le Protamine di Kossel (*)) il gruppo aminico NH 2 

 non presenta nessuno dei due idrogeni sostituiti. Però noi sappiamo che l'idro- 

 geno del gruppo NH 2 può essere parzialmente o totalmente sostituito da 

 un gruppo più o meno complesso, come ad es. da un metile, secondo lo 



schema R — N<^ D ; l'azoto aminico così parzialmente sostituito, ha un grande 

 a 



interesse fisiologico, perchè si riscontra anche nell' organismo in svariate 

 sostanze come ad es. nella sarcosina. 



Non è stato finora indagato nè da Schifi', nè da Sòrensen, nè dagli altri 

 autori, che hanno elaborato il metodo della titolazione al formolo, se il 

 gruppo aminico degli aminoacidi, anche quando il suo idrogeno sia stato 

 parzialmente sostituito, è capace di reagire colla formaldeide e quindi se 

 anche in questo caso gli aminoacidi siano titolabili col metodo di Sorensen ; 

 tale problema presenta un evidente interesse chimico e fisiologico. 



Io mi sono proposto di risolverlo, e a tal'uopo ho sperimentato sulla sar- 

 cosina {metilglicocolla), la quale rappresenta l'aminoacido monosostituito più 

 semplice, avente la formula di struttura 



CH 2 .N<*f H 



CO. OH 



(metilglicocolla) 



Essa, come è noto, insieme col nucleo guanidinico, prende parte alla costitu- 

 zione della molecola della creatina e della creatinina, che si riscontra in 

 svariati tessuti dell' organismo e nell' urina ; per azione della barite sulla 

 creatina e anche sulla teobromina e caffeina, si ha formazione di sarcosina. 



La sarcosina è stata da me sottoposta all'analisi secondo le modalità 

 indicate per la titolazione al formolo da Sòrensen ( 3 ). Sperimentalmente ho 

 così proceduto: 



(') Clementi Antonino, Ricerche sulV arginasi : un nuovo metodo titrimetrico per 

 le ricerche dell'arginasi. Rendiconti della R. Accademia dei Lincei, Classe di scienze 

 fisiche e naturali, voi. XXIII, serie 5 a , 2° seni. 1911. 



( 2 ) Kossel und Gaurillow, Weitere Untersùchùngen ùber die freien Amido gruppen 

 der Proteinstojfe. Zeitsehr. f. Phys. Chemie, Bd. 81, s. 174. 



( 3 ) Sorensen (loc. cit.) ; Jessen-Hansen, Die Formoltitration. Handbuch der Bioche- 

 mischen Albeitsmetoden. 6 Band. Seite 262. 



Rendiconti. 1915, Voi. XXIV, 1° Sem. 45 



