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Tabella IV. 







Quantità 



ADOPERATA 





Sostanza 

 adoperata per l'analisi 



Indicatore 

 adoperato 



di NaCH - 

 5 



Osservazio 



in ce. 



in °/o del calcolato 







Fenolftaleina 









20 ceni, di soluzione " 



(colore rosso 

 evidente) . . 



9,00 



90,00 





(2° stadio) 









di sar cosina .(metilgli- 











cocolla) 



Fenolftaleina 

 (colore rosso 

 intenso). . . 



(3° stadio) 



9,40 



94,00 





I risultati ottenuti in questa analisi dimostrano che la sarcosina rea- 

 gisce positivamente colla formaldeide, e nella titolazione secondo il metodo 

 di Sdrensen, si comporta come un acido monobasico. 



Dato il comportamento di acido monobasico della sarcosina nella tito- 

 lazione al formolo, come risulta dalle esperienze surriferite, si deduce che 

 la sarcosina e l' aldeide formica reagiscono fra loro secondo la seguente 

 equazione : 



CO . OH CO . OH 



CH,.N<£ H3 CH 2 .N<^ H 3 



+ HCHO= CH 2 + H 2 



CH 2 .N<* CH 5 .N< CHi 

 | °" 3 I 



CO. OH CO. OH (acqua) 



(sarcosina) (formaldeide) (combinazione metilenica 



della sarcosina) 



dove due molecole si sarcosina si uniscono a una molecola di formaldeide 

 dando luogo alla combinazione metilenica della sarcosina, più una mole- 

 cola di acqua ; la funzione acida del carbossile delle due molecole di sar- 

 cosina viene così messa in evidenza e si lascia determinare quantitativa- 

 mente coli' idrato di sodio. 



Se rispetto al risultato finale la sarcosina, analogamente alla glicocolla, 

 si comporta come un acido monobasico, vi è una lieve differenza nel comporta- 

 mento della glicocolla e, rispettivamente, della sarcosina, nel senso che le 

 cifre ottenute nella titolazione al formolo, della sarcosina, sono più basse di 

 quelle che si ottengono nella titolazione della glicocolla. Infatti, mentre, ad 

 es., per titolare fino al secondo e al terzo stadio 10 ce. di soluzione '/io n 



