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di glicocolla, Sorensen impiegò un numero di ce. di Ba(OH) 2 - corrispondenti 



o 



al 99 % del calcolato, per titolare 10 ce. di sarcosina '/io n fino al se- 

 condo stadio io ho impiegato 4.5 ce. di NaOH y 5 n corrispondenti al 90 °/o 

 del calcolato ; e per raggiungere il terzo stadio della colorazione della fe- 

 nolftaleina, ne ho impiegati 4,8 corrispondenti al 96 % del calcolato. 



Come si vede, il comportamento della sarcosina si avvicina di più a 

 quello osservato da Sorensen per l'alanina ed altri aminoacidi, che non a 

 quello della glicocolla. Gli stessi fattori già invocati da Sorensen si possono 

 invocare per spiegare questo comportamento della sarcosina. Anzitutto il 

 fatto che il sistema, il quale si origina durante la titolazione con NaOH. 



CO . OH CO . ONa 



CH 2 .N<^ + Na0K CH 2 .N< CH < + 



+ HCHO ^± CH 2 -f H 2 



CH 2 .N< CHs + NaOH ( j H2 - N< CH 3 + H 2 



CO. OH CO.Na 



è reversibile, e l'aumento del numero degli idrossilioni della soluzione fa ri- 

 tardare il decorrere della reazione da sinistra a destra; d'altra parte si ag- 

 giunga il fatto, del comportamento diverso, rispetto all' indicatore fenolf- 

 taleina, dell' acqua e degli acidi forti da una parte, e delle soluzioni di 

 acidi deboli, come sono le combinazioni metileniche, dall'altra. Ciò sem- 

 bra stare in rapporto, secondo le ricerche di Sorensen, con una diversa 

 concentrazione degli idrogenioni : così che, nel caso della sarcosina come 

 nel caso dell' alanina rilevato da Sorensen, si ha un passaggio lento da 

 uno stadio all' altro della colorazione della fenolftaleina, laddove per la 



soluzione di controllo bastano in genere da 0,1 a 0,2 ce. di NaOH - per 

 fare passare la concentrazione degli idrogenioni da IO -8 IO -8 ' 4 (primo 

 stadio) a 10-" IO -8 ' 8 (secondo stadio) e 10~ 9 IO -9 ' 1 (terzo stadio). 



Le conclusioni generali che si ricavano dalle presenti ricerche, sono 

 le seguenti : 



1°) 77 gruppo aminico degli aminoacidi, anche se monososliluito, 

 reagisce colla aldeide formica. 



2°) La reazione avviene tra una molecola di aldeide formica e due 

 molecole dell' aminoacido monosostituito, legandosi il metilene a due 

 atomi di N, secondo lo schema: 



K-N<^ K — N< R 



JJ + HCHO = CH 2 +H 2 



U-N<jJ R - N <R 



(aminoacido (formaldeide) (combinazione (acqua) 

 monosostituito) metilcnica) 



