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Chimica fisiologica. — Contributo allo studio dell'azione dei 

 fermenti peptolici sui polipeptidi i 1 ). Nota del dott. Antonino Cle- 

 menti, presentata dal Socio L. Luciani. 



La sintesi artificiale dei polipeptidi e lo studio del loro comportamento 

 biologico formano uno dei capitoli più brillanti della tisiologia dell'ultimo 

 ventennio, che è valso a versare un fascio di luce nuova sul problema, così 

 arduo e oscuro, della costituzione chimica della molecola proteica e delle 

 trasformazioni, a cui essa va incontro durante i fenomeni della digestione nel 

 tubo intestinale e durante il metabolismo cellulare. Dopo che mediante l'ap- 

 plicazione del metodo di Kossel e di Kutscher (*), per la determinazione quan- 

 titativa dei diaminoacidi (basi esoniche), e del metodo di Emilio Fischer ( 3 ), 

 per la determinazione dei monoaminoacidi, una lunga schiera di illustri 

 chimici tisiologi, sottoponendo alla analisi la molecola delle più svariate 

 proteine, dimostrarono, che queste ultime sono costituite foudamentalmente 

 dalle stesse pietre strutturali (gli aminoacidi), e che la differenza consiste in 

 genere (tranne alcune eccezioni) nelle diverse proporzioni in cui esse sono 

 presenti, alla attenzione dei fisiologi si è imposto il problema della ricom- 

 posizione sintetica del complesso edificio molecolare dell'albumina. Le ricerche 

 di Scliaal ( 4 ) sulla anidride dell'acido asparaginico e sulla trasformazione di 

 questo in poliasparaginurea (Grimaux) ( 5 ) e in acido poliaspartico (Scliiff) ( 6 ) 

 e le ricerche di Schutzenberger ( 7 ) sulla unione di diversi aminoacidi (leucine 

 e leuceine) coll'urea mediante riscaldamento con anidride fosforica, e le 

 ricerche di Lilienfeld ( 8 ), eseguite nel laboratorio di Kossel, e di Balbiano 

 e Frasciatti ( 9 ), rappresentano ricerche iniziali in questo senso, le quali 

 portarono alla sintesi di prodotti non ben definiti nè ben caratterizzabili, di 

 cui rimangono sconosciuti la struttura e il grado di parentela con le proteine. 



(') Lavoro eseguito nell'Istituto di Chimica Fisiologica della E. Università di Roma. 

 (-) Kossel e Kutscher, Beitràge zur Kenntniss der Eiweisskòrpern. Zeitschrift 

 f. physiol. Chemie, XXXI, 165, an. 1900. 



( 3 ) Emil Fischer, Ueber die Ester der Aminosaùre. Berichte der deutsche che- 

 mische Gesellschaft, 34, 4331, an. 1901. 



( 4 ) Schaal, Ann. d. Chem., 157, 24, an. 1871. 



( 6 ) Grimaux, Sur des colloides azotés. Bull. Société chim., 38, 64, an. 1882. 



(°) Scliitf, Ueber Poliaspartsaùre. Ann. der Chemie, 303, 183, an. 1898. 



(') Schutzenberger, Recherches sur la synthèse des matières albumino'ìdes et pro- 

 teìque. Comptes rendus, 106, 1407, an. 1888. 



( a ) Lilienfeld, Ueber protenàhnlicke Substanzen. Dnbois Archi v., pag. 383, 1894. 



(") Balbiano e Frasciatti, Ueber ein neues Derivat des Glyknkolls. Berichte derdeutsch. 

 chemische Gesell>chaft. 33, 2323, an. 1900; 34, 150, an. 1901. 



