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Giorni di esperimento 



Peso degli animali 

 1° 2° 



1° 



2° 



3° 

 40 



5° 



6° 

 70 



8° 

 9° 

 10° 

 11° 



muore 



1310 870 



1300 850 



1270 812 



1270 820 



1260 800 



1225 770 



1200 770 



1190 770 



1180 770 



1180 muore 



Si vede quindi, che i galli, tenuti a dieta di soli idrati di carbonio e 

 sali (senza sostanze azotate) diminuiscono gradatamente di peso e muoiono 

 tra il 10° e 111° giorno ('). 



Esper. Ili e IV. — In questi esperimenti furono somministrati ai 

 galli gli amino-acidi combinati con la formaldeide, risultanti dall'idrolisi 

 dell'ovo-albumina per mezzo di HC1. 



gr. 600 di albumina d'uovo secca e polverizzata sospesa in due litri di 

 una soluzione di acido cloridrico al 50°/ , furono tenuti nell'autoclave a 1 

 atmosfera per 2 ore. dopo di che il liquido non dava più la reazione del 

 biureto. 



L'acido cloridrico fu. in massima parte, tolto nel vuoto a 100° e il rima- 

 nente neutralizzato con soluzione di soda. Gli idrolizzati, così ottenuti, 

 furono trattati per 8 ore a bagno-maria con 200 ce. di formaldeide. La for- 

 maldeide fu tolta in una corrente di vapor d'acqua, e, per accertarmi della 

 sua scomparsa, mi servii della sensibilissima reazione di Schiff (fucsina deco- 

 lorata con acido solforoso). Il liquido risultante era assai ricco di NaCl. Con 

 esso feci una pasta di amido, zucchero e sali minerali e la somministrai 

 agli animali in modo, che ciascuno riceveva giornalmente quanto segue: 

 composti degli amino-acidi, contenenti tanto azoto, quanto ne conteneva l'ali- 

 mento abituale necessario per mantenerli in bilancio; amido gr. 30; zuc- 

 chero 4, carbonato di sodio 0,70; fosfato di potassio 0,30; sali di magnesio 

 e di calcio 0,30, lattato di ferro 0,025, gomma arabica 5. 



(*) In alcuni esperimenti sul digiuno completo dei galli mi è risultato che questi 

 animali muoiono in genere entro una settimana; soltanto uno è vissuto 11 giorni. 



Rendiconti. 1915, Voi. XXIV, 1° Sem. 144 



