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a) 



polvere d'uovo . 

 grasso di maiale 

 amido .... 



NaCl 



cellulosa . . . 



totale 



farina di mais . 

 grasso di maiale 



NaCl 



cellulosa . . . 



totale 



farina di frumento 

 grasso di maiale . 



NaCl 



cellulosa . . . . 



totale 



17 00 



» 32 50 

 » 68.00 

 0.50 

 2.00 



Sì: 120.00 



gr. 



80.00 

 37.00 

 1,00 

 2.00 



gì. 120.00 



er. 



80.00 

 » 37.00 

 1.00 

 2.00 



or. 120.00 



i ottenuti. Coll'alimentazione a) 

 del corpo ; con le alimentazioni 

 imento, in altri diminuzione del 



Per brevità riassumo i risultati compless 

 si osservò sempre un forte aumento del peso 

 b) e c) si osservò in alcuni animali lieve a 

 peso del corpo. 



Risulta pertanto, così dalla prima come dalla seconda serie di ricerche, 

 che l' inferiorità del valore nutritivo delta teina e della gliadina rispetto 

 a quello dell' ovo album ina, dimostrata dalle precedenti ricerche, si mani- 

 festa anche quando si usano le farine di mais e di frumento in confronto 

 colla polvere d'uovo. Si nota tuttavia una diversità di comportamento, nel 

 senso, che il valore nutritivo asolato della sola ztina o della sola glia- 

 dina è relativamente minore di quello delle farine in « loto ». Ciò deve attri- 

 buirsi probabilmente al fatto che in queste esistono altre proteine di valore 

 nutritivo maggiore di quello della zeina e della gliadina. 



Zoologia. — Correlazione e differenziazione . Ricerche sullo 

 sviluppo degli Anfibi Anuri. Nota di Giulio Cotronei, presentata 

 dal Socio B. Grassi. 



Questa Nota sarà pubblicata nel prossimo fascicolo. 



