LE NATURALISTE 



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mais parmi les fidèles de condition médiocre, afin qu'ils soient 

 tout à leur affaire. Surtout qu'ils veillent à ce que chacun tra- 

 vaille à son ouvrage et ne perde pas son temps les jours de 

 marché. Si l'un de nos serviteurs a quelque chose d'utile à 

 nous apprendre, que l'intendant ne l'empêche pas de venir jus- 

 qu'à nous. 



3° Il faut se procurer des semences de premier choix, non 

 seulement bonnes, mais excellente.?. 



40 Que personne ne foule la vendange avec les pieds. 



0° Que tout soit fait et préparé avec la plus extrême et la 

 plus minutieuse propreté, à savoir : le lard, les viandes séchées, 

 fumées ou salées; le vinaigre, la piquette, le vin cuit (on voit 

 qu'il n'y a rien de nouveau sous le soleil, pas même le procédé 

 Pasteur pour la cuisson des vins!); la moutarde, le beurre, le 

 fromage, le malt, la bière, l'hydromel, le miel, la cire, la farine. 

 On voit que les fermes royales fabriquaient tout ce qui concerne 

 les articles de l'épicerie de leur époque. 



6° Que la vendange soit faite avec tous nos raisins, et que 

 l'on n'en laisse rien perdre; qu'on renferme le vin dans des ré- 

 cipients en bon état, bien rincés et abrités dans nos celliers : 

 muids, setiers, sigles ou sicles de huit setiers. 



7° Chaque ferme (villa) aura un homme de choix pour soi- 

 gner les abeilles, dont ce sera la fonction spéciale. 



8° Chaque écurie de nos fermes aura toujours au moins cent 

 poules et trente oies dans le poulailler et dans la mare aux bes- 

 tiaux. Dans les écuries secondaires dépendant des premières, il 

 y aura toujours au moins cinquante poules et douze oies. 



9° On vendra avec soin les poulets et les œufs que l'on aura 

 en trop, au delà de ce qui est nécessaire pour nourrir les servi- 

 teurs de la ferme. 



10° Pour orner nos fermes, l'intendant aura toujours des 

 paons, faisans, canards, pigeons, perdrix, tourterelles, etc. 



11" Conserver avec soin les viviers qui existent déjà. On les 

 agrandira le plus possible, afin d'y élever différentes espèces de 

 poissons; et on en creusera auprès de chaque ferme, là où il n'y 

 en a pas encore. 



12° On aura une chambre spéciale, un magasin de réserve, 

 dans chaque ferme, pour y conserver des lits, des couvertures, 

 des draps, des matelas, des oreillers, des nappes de table, des 

 vases de cuivre, d'étain et de fer et toutes sortes d'outils ; afin 

 qu'en cas de besoin, on ne soit pas obligé d'aller s'en procurer 

 ailleurs. Là on mettra en réserve de bonnes armes, pour marcher 

 contre l'ennemi en cas d'invasion, à l'usage de nos serviteurs. 

 Après chaque affaire, ils les fourbiront avec soin et les remet- 

 tront dans cette chambre. 



1.3" Les ouvroirs de femmes (gynécées) annexés à chaque 

 ferme contiendront tout ce qui est nécessaire, pour que leurs 

 ateliers fonctionnent régulièrement et sans arrêt, d'un bout de 

 l'année à l'autre : le lin, la laine, pour filature et tissage, le 

 pastel, le vermillon, la garance, la gaude, pour teindre les 

 étoffes; les peignes, cardes, etc., pour carder et fouler les 

 draps ; le savon, l'huile, les vases, baquets et autres menus ob- 

 jets qui leur sont nécessaires. 



14° L'intendant aura sous ses ordres de bons ouvriers, ayant 

 chacun leur spécialité propre : forgerons, orfèvres, argentiers, 

 tailleurs, tourneurs, charpentiers, maçons, oiseleurs, savonniers, 

 brasseurs de bière, cidre, poirée et autres boissons ; des bou- 

 langers qui feront du pain et des gâteaux pour tous; des fabri- 

 cants de filets pour la chasse et la pêche; et tous les artisans 

 qu'il serait trop long d'énumérer. 



15° Les forêts seront bien gardées contre le braconnage des 

 maraudeurs et les dégâts causés par les animaux nuisibles. On 

 replantera partout où il y aura lieu de le faire. Surtout ne pas 

 laisser de clairière se former aux dépens des forêts : ne rien 

 laisser perdre, tout est là! On perd déjà assez, sous l'influence 

 des intempéries, des gelées tardives, des inondations, des pluies, 

 du vent, de la foudre et des tempêtes; sans compter les guerres, 

 les incendies et les épidémies de toute espèce. Veiller à la re- 

 production du gibier et le garder avec le plus grand soin. 



16° Les intendants nous enverront les peaux et nous diront, 

 chaque année, le nombre de loups qu'ils ont tués. Au mois de 

 mai, ils détruiront les louveteaux, avec des pièges, du poison, des 

 épieux et des chiens. 



17° Le jardin de toute ferme devra contenir toutes les espèces 

 de plantes que l'on cultive chez nous : des lis, des roses, de la 

 sauge, des concombres, des melons, des citrouilles, des haricots, 

 du romarin, des lentilles, de l'anis, des coloquintes, des laitues, 

 du persil, de la chicorée, de la menthe, des pavots, des bette- 

 raves, des mauves, du sénevé, des panais, des choux, des radis, 

 des oignons, de l'ail, des fèves, du cerfeuil. 



18° Pour les arbres, il y aura des pommiers et des poiriers 



d'espèces différentes, des sorbiers, des pêchers, des châtaigniers, 

 des cognassiers, des amandiers, des mûriers, des lauriers, des 

 figuiers, des noyers, des cerisiers,' des groseilliers, des framboi- 

 siers, des pruniers, etc., etc. On voit que l'on n'avait pas at- 

 tendu les croisades pour faire venir chez nous les fruits de la 

 Syrie et de l'Asie Mineure ni même de la Perse ; cognassiers, 

 pêchers et autres. 



19° L'intendant aura deux registres ; l'un pour écrire ses dé- 

 penses et un autre pour inscrire ses recettes. Il nous enverra le 

 montant, défalcation faite de ses frais et de ce qui lui reste en 

 réserve. 



20° Chaque année, à la Noël, il nous enverra le compte exact 

 des bœufs, des terres emblavées, du gibier pris dans nos bois 

 avec notre autorisation, des moulins, des forêts, des prés, des 

 champs labourés, des ponts et des bateaux, des hommes libres 

 qui vivent sur les terres de notre fisc, des marchés, des vignes, 

 du foin, des coupes de bois, des poutres blanches, solives, etc., 

 des carrières exploitées sur l'étendue du domaine, des légumes, 

 du lin, de la laine, du chanvre, des fruits, des arbres, des noix 

 et des noisettes, des arbres greffés, des jardins, des abeilles, des 

 cuirs, des peaux, des viandes, du miel et de la cire, de l'oint, du 

 savon, de la piquette, de l'hydromel, du vinaigre, de la bière, 

 du vin nouveau, de ce qui resté de vin ancien, du grain nou- 

 veau et ancien qui n'a pas été vendu, des poules, des oeufs, des 

 oies, des poulains et pouliches, des pêcheurs, des ouvriers et 

 des employés du domaine ; afin que nous sachions ce que nous 

 avons et combien nous possédons ici et là, dans toute l'étendue 

 de la France. 



Que personne ne se formalise de notre enquête si minutieuse. 

 Nous voulons, en effet, que nos intendants procèdent de même 

 à l'égard de leurs subordonnés; et nous leur en donnons 

 l'exemple, alin que ceux-ci ne puissent .s'en fâcher, ni le trouver 

 mauvais. 



■ • D'' Bougon. 



N. B. — J'allais signer Charlemagne, car je ne suis que le mo- 

 deste rapporteur des prescriptions de ce grand homme, à l'égard 

 des villas mérovingiennes ou carlovingiennes, qui ont l'ait suite 

 aux villas fiscales des Gallo-Romains. 



CONCOURS AQUICOLE 



La Société Centrale d'aquiculture et de pêche ouvre un con- 

 cours public sur le sujet suivant : 



Monographie des cours d'eau et étangs d'une région de la 

 France-, bassin, département ou province. — Nature des eaux, 

 des fonds et des terrains de bordure. — Faune et Flore. — 

 Espèces de poissons indigènes et espèces introduites ou accli- 

 matées. — Poissons migratew's. — Causes tocales de destruction 

 des poissons. — Importance de la production du poisson dans 

 la région. — Mesures à prendre pour ta développer. 



Les mémoires, inédits, devront être adressés avant le 31 dé- 

 cembre 1901 à M. le Secrétaire général de la Société centrale 

 d'aquiculture et de pêche, 41, rue de Lille, à Paris. 



Chaque mémoire, écrit très lisiblement et au recto seulement, 

 pourra être accompagné de dessins, photographies, graphi- 

 ques, etc. Les mémoires ne devront pas être signés; ils seront 

 accompagnés d'une enveloppe close, contenant les noms, pré- 

 noms, qualités et adresse de l'auteur et portant en outre en 

 suscription une devise reproduite sur le manuscrit. Les mé- 

 moires fournis pourront être publiés en totalité ou en partie dans 

 le Bulletin de la Société d'aquicultw e et de pêche. L'examen 

 des mémoires sera fait par une Commission spéciale élue en 

 séance générale. Les récompenses seront attribuées par le Bu- 

 reau de la Société, sur le vu de la liste de classement établie par 

 la Commission et du compte-rendu de ces travaux rédigé par un 

 rapporteur désigné par elle à cet effet. Ces recompenses consis- 

 teront en une médaille d'or d'une valeur de cent francs et, selon 

 le nombre et l'importance des mémoires présentés, en médailles 

 de vermeil, d'argent, de bronze, etc. Les récompenses seront 

 décernées à l'Assemblée générale annuelle au printemps de 1902 ; 

 il y sera donné lecture du compte-rendu des travaux de la Com- 

 mission. 



