LE NATURALISTE 



liai 



Ices, pennéçs, une spathe ligneuse, des fleurs femelles, solitaires 

 sur le rachis; ses drupes sont obovées. oblongues, inégalement 

 pentagones, à sarcocarpe peu épais, fibreux. 



La matière butyreuse, blanchâtre ou jaunâtre, que fournit le 

 fruit est très recherchée ; nous ignorons sa composition. 



Au siècle dernier, Aublet, qui, au frontispice de sa Flore de 

 la Guyane, a figuré (Gg. 1 et 2) le Maripa, indiquait déjà que 

 « ses fruits étaient servis sur les tables », mais il ne faisait pas 

 allusion à la graisse extraite des graines. 



La graisse fournie par l'amande et que nous avons examint-e 

 est obtenue de la façon suivante : 



La graine est cassée, on en extrait l'amande, que l'on fait 

 bouillir dans l'eau, après l'avoir, au préalable, écrasée; la 

 graisse vient surnager et est recueillie par écumage. 



Cette graisse blanche, parfumée, est emploj'ée, en Guyane, 

 aux mêmes usages que le beurre de coco, et très vantée comme 

 linéament, contre les douleurs rhumatismales ; c'est une huile à 

 la température moyenne de la Guyane, un beurre à la tempéra- 

 ture moyenne de nos régions. 



CoMPOsiTio.v. — Us.\r,ES. — L'échantillon examiné était devenu 

 légèrement rance ; son point de fusion est à 23°. 



Son indice d'iode est de 9.49. 



Son iiidice de saponification de 2o9..j. 



L'ensemble des acides gras, séparés par saponification, a un 

 point de fusion de ■2.5° ; la proportion d'acide oléique y est de 

 11.5 0/0, celle des acides gras, solides à la température ordi- 

 naire, de 88. S 0/0. 



Le beurre de Maripa peut être considéré comme identique, 

 dans toutes ses propriétés essentielles, au beurre de coco. Il 

 pourrait certainement, comme lui, fournir, par la purification a 

 l'aide de la vapeur d'eau, un beurre végétal comestible; il se 

 saponifie aisément, en donnant un savon d'empatage, retenant 

 une très forte proportion d'eau, et moussant avec autant de faci- 

 lité que d'abondànce. 



Le tableau ci-dessous met en évidence son extrême analogie 

 avec le beurre de coco : 



Beurre de coco. 



Point de fusion de la graisse brute 

 Point de fusion de l'ensemble des 



acides gras 



Indice de saponification .... 

 Indice d'iode 



Beurre de Maripa. 



26° 



26"'5 

 26t»3 

 809 



23° 



25° 

 25905 

 9049 



LES VERS SACTEDRS DANS LES FROMAmiES 



LEUR NATURE 

 ET LES MOYENS OE LES COMBATTRE 



1° Origine des.vers sauteurs. 



■ Ce ver est engendré par une mouche [Phiophila casei-L,.), Ae 

 taille notablement inférieure à celle de la mouche domestique. 

 La tête dé cette mouche est grosse, ses yeux proéminents, et ses 

 ailes se recouvrent en grande partie. 



Cet insecte est noir, à l'exception d'une partie du front et des 

 pattes, presque entièrement de couleur fauve. 



Il apparaît aux premiers beaux jours et l'on en voit encore à 

 la fin d'octobre. 



Les femelles, moins nombreuses que les mâles, sont aussi de 

 dimensions un peu plus grandes. Aussitôt fécondées, poussées 

 par un impérieux instinct, elles cherchent principalement les 

 fromages pour y déposer leurs œufs, afin d'assurer ainsi une 

 nourriture immédiate aux vers qui en sortiront au bout de quel- 

 ques jours. Chaque femelle pond environ une trentaine d'œufs 

 qu'elle distribue par iit-lits paquets dans les excavations ou sous 

 la croûte du fromage; les œufs trouvent là un abri naturel, dans 

 lequel les vers nouvellement éclos se nourrissent en y creusant 

 des galeries plus ou moins étendues. Arrivés à leur taille défini- 

 tive<ces vers quittent généralement le fromage et vont se trans- 

 former en pupe (espèce de chrysalide) dans quelque coin voisin; 

 dix jours après environ, les pupes donnent naissance à de nou- 



. (1) Communication du docteur Louise, directeur de la station 

 agronomique de Caen. 



velles mouches rjui apparaissent ainsi quatre ou cinq semaines 

 après les premières. 



Il se produira donc, d'avril à octobre, cinq ou six générations 

 de mouches ; une seule d'entre elles, prise au début de la saison, 

 pourrait ainsi produii e jusqu'à trois cent mille vers dans l'espace 

 de sept mois. De plus longues réflexions nous semblent inutiles 

 pour démontrer la nécessité d'arrêter un accroissement aussi 

 considérable par des mesures préventives. 



2° Mesures à prendre pour combattre les vers sauteurs. 



1° Chaque année avant le mois d'avril, tous les locaux de la 

 fromagerie seront nettoyés avec soin, particulièrement dans tous 

 les coins ayant pu servir de refuge aux pupes pour hiverner; les 

 murs seront badigeonnés, les bois laves, et ces nettoyages de- 

 vront être renouvelés plusieurs fois pendant la saison d'été. 



2° Les mouches recherchent de préférence les lieux éclairés; 

 on aura soin de maintenir le plus possible les haloirs et les 

 caves dans l'obscurité. 



3^ On empêchera l'invasion des mouches dans les haloirs et 

 les caves en garnissant les fenêtres et les soupiraux de toiles 

 métalliques à mailles très serrées; ces toiles devront être infé- 

 rieures au n° 25, c'est-à-dire de ne pas avoir moins de vingt-cinq 

 ouvertures dans une longueur d'un pouce. 



4° Les portes seront garnies de portières en toile. - v ij,- 



Les mesures ci-dessus, qui ont pour but d'empêcher l'éclosio'n 

 et l'introduction des mouches dans les locaux où sont disposés' 

 les fromages, sont certainement préférables à l'emploi des 

 poudres insecticides visant la destruction des mêmes mouches. 

 {Communication du Ministère de l'agriculture ) 



ANIMAUX 



Mythologiques, légendaires, historiques, illustres, 



célèbres, curieux par leurs traits d'intelligence, 

 d'adresse, de courage, de bonté, d'attachement 

 de reconnaissance, etc. 



LE RA.X {Suite) 



Il résulterait de cette tirade que jamais Latude n'a vu 

 de rats, au moins se battre, et que les vingt-deux dont il 

 a rêvé se réduisaient peut-être à un seul. Du reste, ce 

 Latude était un simple fumiste, un farceur de bas étage, 

 que le gouvernement (pourquoi ? mystère !) entretenait 

 largement à la Bastille, non pas dans un cachot, mais- 

 dans un logement spacieux et absolument confortable, 

 où les rats n'avaient que faire. Et, de même qu'il a abusé 

 ses contemporains sur ses prétendus malheurs, de même 

 il a inventé, comme moyen d'apitoiement, et pour faire 

 pièce à l'araignée de Pélisson, son histoire de rats. 



Voici ce qu'écrivait, dans le Journal du 4 juillet 1898, 

 M. Alexandre Ilepp, à propos de la glorification de 

 Michelet qui devait avoir lieu solennellement le 14 : 



« C'est Michelet qui aura, cette année, les vrais hon- 

 neurs du 14 juillet... Les papiers de la Bastille, aujour- 

 d'huire trouvés, catalogués, étudiés, ne sont pas, il faut 

 le reconnaître, les documents d'accusation qu'on pour- 

 rait supposer; cette terrible Bastille ne fut pas tout-à-fait 

 dans la réalité ce que les légendes la montrent; le régime 

 des prisonniers n'y manquait pas d'une certaine élé- 

 gance, et pour celui d'entre eux qui est resté le plus cher 

 aux imaginations, pour ce fameux Latude particulière- 

 ment, il est établi que le traitement dont il fut l'objet 

 passa de beaucoup son mérite. Cette victime-type de la 

 Bastille y connut des jours qu'eussent enviés plus d'un 

 des vainqueurs du noir cachot. J.l eut toutes les aises de la 

 vie, une table de choix, des vins de Bordeaux, la liberté 



