4 LE CHEVREUIL. 



On ne peut pas garder long-temps ces animaux en esclavage, ils supportent 

 cet état dans leurs premières années et s'apprivoisent alors assez bien ; mais ils 

 ne tardent pas à souffrir et à tomber dans un état de dépérissement qui met 

 bientôt un terme à leur vie -, et cet accident a lieu quelque soin qu'on prenne 

 pour les conserver. 



Ce sont des animaux dont on recherche beaucoup la chair lorsqu'ils sont dans 

 leur deuxième ou leur troisième année ; mais c'est surtout celle des races qui 

 vivent dans les pays élevés et montagneux, qui est estimée. Les races des pays 

 de plaines, et surtout des contrées marécageuses, donnent une chair molle, peu 

 succulente et qu'on n'estime point. 



Cette espèce paraît se trouver dans toutes les régions moyennes de l'Europe 

 et de l'Asie 5 la trop grande chaleur, comme le trop grand froid, l'éloigné des 

 autres parties de ces deux continents. 



Les Grecs donnaient au Chevreuil le nom de Dorcas* et les Latins celui de 

 Capreolus; et c'est ce dernier nom que les modernes ont adopté, et qui se trouve 

 dans les Catalogues méthodiques comme synonyme de Chevreuil 



Décembre 1821. 



