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4°) La stessa soluzione di chiara d'uovo di cui all'esperimento 2~\ è dializzata in 

 tubo di collodion per 36 ore contro acqua corrente, e poi contro acqua distillata, satura 

 di cloroformio, per 15 giorni. Si filtra. 11 filtrato, perfettamente limpido, non contiene più 

 tracce di ovoglobuline (t rova con semisal urazione coi) (NH 4 ) 3 S0 4 ). Contiene il 6°/ 00 di 

 ovalbumina. La conduttività elettrica di lale soluzione a 21,5° C. è di 0,00009; e.-sa è 

 dunque poverissima di elettroliti. Si scaccia Con una corrente d'aria ogni traccia di 

 cloroformio. 



I valori di tensione superficiale ottenuti con questa soluzione, progressivamente di- 

 luita Con acqua distillata, sono esposti nella tabella 4. 



Tabella IV. 



Te <tno ite superficiale di soluzione di ovalbumina di ali 3 sala a varia concentrazione.. 



Concentrazione ovalbumina 

 gr. °/ o 



Numero delle goece 

 (T = 21,56) 



Densità 



Tensione superficiale 

 relativa 







54 



1.000 



1 



0.54 



54.40 



1.0002 



0.992 



1 



54.70 



1.0004 



0.987 



1 4 



54.90 



1 0006 



0.983 



1.7 



55.05 



1.0008 



0.980 



2 



55.30 



1.000!» 



0.976 



2 2 



55.80 



1.001" 



969 



2.5 



56.20 



1.0011 



0.962 



2.7 



56.70 



1.0011 



0.953 



3 1 



57.30 



1.0013 



943 



3 5 



57.30 



1.0016 



0.935 



4 



58.50 



1.0018 



924 



4.3 



59 



1.0019 



0.917 



5 



59.40 



1.0022 



0.911 



5.5 



59.85 



1 0025 



0J o 



6 



60 



1 .0030 



<V00 



5°) Ovalbumina cristallizzata col metodo di Hofmeister, e dializzata sino a completa 

 scomparsa della reazione dello zolfo. Concentrazione dell'albumina 2,5°/ 00 . 



Si contano le gocce della soluzione originale, e della soluzione progressivamente 

 diluita con aequa distillata. Il risultato ò esposto nella tabella 5. 



