TECNICA. 



Varie furono le ricerche fatte: in una I a serie la saliva mista umana, 

 bollita a 100° C.. per 10'-20', era aggiunta a salda d'amido (2-5%) sterile, 

 in bevute sterili, aventi toluolo; in una II a serie, a lato delle suddette 

 prove, erano fatte altre nelle stesse condizioni di asepsi, in cui la saliva 

 era sostituita da uguale quantità di soluzione di NaCl (0,9%) sterile; in 

 una TIP serie, le miscele [saliva mista bollita con salda d'amido, o solu- 

 zione di NaCl (0,9%) con salla d'amido], versate in bevute, che si chiu- 

 devano con tappi di gomma, attraversati da un tubicino di vetro capillare, 

 erano sterilizzate con lo stesso metodo usato per sterilizzare i terreni di 

 cultura (agar ecc., Pentola di Koch); in una 1 V a serie, in cui la steriliz- 

 zazione si otteneva, come per le prime due serie ovvero come per la terza 

 serie, a lato di bevute con saliva bollita o con uguale quantità di soluzione 

 (0,9 %) di NaCl, pure bollita, erano fatte altre prove, contenenti saliva o 

 soluzione di NaCl , bollite, e attraversate prima di aggiungere salda d'amido, 

 da vari gas (0 2 ,C0 2 ,N). 



Dopo alcuni giorni (7-20) di dimora in termostato (35°-40° C), mediante 

 il metodo di Lintner. da me modificato^), ho determinato nel contenuto 

 delle singole bevute, il potere riducente di 1 ce. di miscela, in mg. di 

 zuccheri riducenti. 



Nel contempo ho fatte, varie volte, prove culturali (in agar e brodo od 

 agar semplicemente), per accertarmi dell' assenza o meno di batteri. 



I risultati delle mie esperienze hanno dimostrato: 



1°) la salda d'amido (2-5%) a contatto di saliva mista umana, sot- 

 toposta anche lungamente all'ebollizione, a 100° C. (anche un'ora e mezza) 

 presenta, dopo vari giorni (7 o più giorni), una quantità di prodotti di scis- 

 sione (zuccheri riducenti), ben titolabili cogli ordinari metodi analitici; 



2°) la salda d'amido (2-5 %) a contatto di soluzione di NaCl (0,9 %), 

 sottoposta per lungo tempo all'ebollizione, a 100° C. (anche per un'ora e mezza), 

 presenta, dopo vario tempo (7 o più giorni), prodotti di scissione (zuccheri 

 riducenti), titolabili coi mezzi analitici ordinari, ma in genere quantitati- 

 vamente minori che nel caso della saliva bollita; 



3°) la scissione dell'amido in entrambe le suddette condizioni spe- 

 rimentali, non è opera dei batteri, come le culture in agar e brodo hanno 

 dimostrato ; 



l 1 ) D, Maestrini, Contributo alla conoscenza degli enzimi. I. Amilasi dell'orzo ger- 

 mogliato. Rend. R. Accad. Lincei, voi. XXVIII, fase. 10°, 1919. 



