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Chimica fisiologica. — Sul valore alimentare dei semi del- 

 l' Ervum Kroilia^K Nota VI di Sabato Visco, presentata dal 

 Corrisp. D. Lo Monaco ( 2 >. 



Le ricerche che esponiamo in questa Nota sono state eseguite per stu- 

 diare se i fatti osservati nei ratti alimentati con farina di semi di Ervum 

 Ervilia si verifichino o meno in altri animali; e se, conseguentemente, le 

 conclusioni formulate, nelle Noto precedenti ( 3 ). sul valore alimentare delle 

 proteine dei semi iu esame, debbano restare limitate ai soli ratti, o assu- 

 mere un riferimento più ampio. Le indagini, delle quali trascriviamo i pro- 

 tocolli, sono state eseguite nelle cavie. 



Cavia n. 1, femmina, nata da circa 30 giorni, pesa gr. 148. Si alimenta con foglie 

 di cavolo dal 18 al 23 del mese di marzo, giorno in cui s'inizia l'esperimento, alimen- 

 tandola quotidianamente con 50 gr. di foglie di cavolo e 10 gr. di farina di semi di 

 Ervum Ervilia. Pesa gr. 171. Nei giorni seguenti il peso varia come è indicato: Maizo 

 2i = gr. 153; 25 = gr. 155; 26 = gr. 174; 27 = gr. 172: 28 = gr. 169; 29=gr. 181; 

 30 = gr. 182; 31=gr. ISO. Aprile: l°=gr. 173; 2 = gr. 187; 3 = gr. 182; 4 = gr. 191. 

 Alimentazione: farina di semi di Ervo a volontà, foglie di cavolo gr. 20 al giorno. 

 5 = gr. 168 (rifiuta il cibo); 6 = gr. 171; 7 = gr. 162; 8 = gr. 164: 9 = gr. 161; 

 10 = gr. 157; 11 =gr. 153; 12 = gr. 152; 13 = gr. 151; 14 = gr. 148; 15 = gr. 147; 

 16 = gr. 145; 17 = gr. 145, nelle ore pomeridiane l'animale muore per annegamento. 

 Esame necroscopico: nulla di specialmente notevole. Dal giorno 14 di marzo l'animale 

 dimostrava astenia evidente degli arti posteriori. Dai dati sopra esposti si rileva che la 

 cavia in 5 giorni (dal 18 al 23 marzo) di alimentazione con foglie di cavolo ha gua- 

 dagnati 23 gr. di peso; in 12 giorni (dal 24 marzo al 4 aprile) di alimentazione con 

 50 gr. di foglie di cavolo e 10 gr. di farina di semi di Ervo ha guadagnati 20 gr. di 

 peso; in 13 giorni (dal 5 al 17 aprile) di alimentazione con 20 gr. di foglie di cavolo 

 e farina di semi di ervo a volontà, ha perduti 23 gr. di peso; questo calcolo è fatto 

 partendo dalla cifra 168 che l'animale aveva il 5 aprile, e non tenendo conto della dimi- 

 nuzione di peso verificatasi tra il 4 e il 5 aprile, giorno in cui l'animale rifiutò il cibo. 

 Dal 5 al 17 aprile la cavia mangiò in media circa 11 gr. al giorno di farina. 



Cavia n. 2, maschio, nata da circa 30 giorni. Pesa gr. 167. Dal 18 al 26 marzo 

 viene alimentata con foglie di cavolo. Si mette in esperimento il 26 marzo alimentan- 

 dola quotidianamente con 50 gr. di foglie di cavolo e 10 gr. di farina di semi di Ervum 

 Ervilia. Pesa gr. 212: nei giorni seguenti il peso varia come è appresso indicato. Marzo 

 27 = gr. 209 ; 28 = gr. 215 : 29 = gr. 220 ; 30 = gr. 217 ; 31 = gr. 221. Aprile 1° = gr. 223 ; 

 2 = gr. 220; 3 = gr. 224; 4 = gr. 230. Alimentazione : foglie di cavolo gr. 10 al giorno : 

 farina di semi di Ervo a volontà. 5 — gr. 207 (l'animale non ha mangiato); 6 = gr. 198; 

 7=gr. 195; 8 = gr. 184; 9 = gr. 188 ; 10 = gr. 189; 11 = gr. 184; 12 = gr. 182; 

 13 = gr. 181; 14 = gr. 188; 15 = gr. 188 (le quantità di farina ingerite variano da un 

 massimo di 16 gr. ad un minimum di 14 gr. al giorno). Alimentazione: foglie di cavolo 

 gr. 20 al giorno, farina di semi di Ervo a volontà. 16 = gr. 188 ; 17 = gr. 192; 18 = gr. 193 : 



( 1 ) Lavoro eseguito nel Laboratorio di Chimica Fisiologica della R. Università di 

 Roma diretto dal prof. Domenico Lo Monaco. 



( 2 ) Pervenuta all'Accademia l'8 settembre 1922. 



( 3 ) S Visco, Sul valore alimentare dei semi deWErvum Ervilia. Nota IV, 

 Rendiconti della R. Accademia Nazionale dei Lincei, voi. XXXI, fase. 9°, 1922. 



