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per una rientranza di rami secondari: cominciano poi i processi degenerativi 

 che interessano l'epitelio superficiale e le glandole, così come ho accennato; 

 la degenerazione dello strato superficiale ricorda perfettamente quanto si ve- 

 rifica nell'intestino; dalla parte superficiale procede verso le glandule; ivi 

 si nota una degenerazione delle cellule che perdono i loro limiti e mostrano 

 i nuclei in cariolisi; il protoplasma si riduce ad una massa informe: non 

 c'è più traccia di lume glandulare: la degenerazione non interessa, come 

 ho già detto, i fondi glandulari che servono a ricostituire le glandule ga- 

 striche della forma definitiva. 



Fisiologia. — Azione della saliva sull'amido in presenza 

 di succo gastrico e di succo pancreatico ('). Nota di S. Pastore, 

 presentata dal Corrispondente S. Baglioni ( 2 ). 



Ci siamo occupati del modo di comportarsi della saliva sia in presenza 

 di succo gastrico, sia in presenza di succo pancreatico. La prima questione 

 fu già da molti altri trattata, ma non definita; la seconda era ancora da 

 trattare sperimentalmente. Abbiamo diviso le nostre esperienze in vari gruppi: 

 di esse riportiamo qui i risultati. 



Con la prima serie di esperienze cercammo di stabilire l'ambiente chi- 

 mico più favorevole all'azione amilolitica della saliva mista umana, e ve- 

 demmo : 



1°) In miscela a reazione alcalina pari a C,l "/oo m g- di NaOH, 

 la digestione dell'amido (10 ce. di amido, salda 0,56 °/ -f- 1 ce. di saliva 

 attiva) si verificava entro sei ore. 



2°) Anche in miscela a reazione acida pari a 0,12 °/oo in £• di HC1, 

 la digestione dell'amido (10 ce. di amido, salda 0,5 % -j- 1 ce. di saliva 

 attiva) si ebbe, spesse volte, entro 6 ore; altre volte però fu necessario 

 neutralizzare. 



Nella seconda serie di esperienze si è gradatamente elevata la quantità 

 di acido aggiunto fino a giungere a quello capace di distruggere l'enzima. 



1°) La saliva sull'amido agisce ugualmente bene sia in presenza di 

 succo gastrico di cane con readone acida pari a 0,25 °/ 00 in g. di HC1, 

 sia in presenza di solo HC1 alla stessa concentrazione. 



2°) Un ambiente acido pari a 0,5 °/oo in g. di HC1, sia dato da 

 succo gastrico di cane, sia da semplice HC1, non è capace, entro 24 ore, 



(') Ricerche eseguite nell'Istituto di Fisiologia della R. Università di Roma, diretto 

 dal prof. S. Baglioni. 



( 2 ) Pervenuta all'Accademia il 13 ottobre 1920. 



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