in presenza di amido (5 ce. di amido, salda 0,5 + 1 ce. di saliva attiva) 

 di distruggere il potere amilolitico della saliva. 



3°) Ogni potere amilolitico è. invece, distrutto alla suddetta concen- 

 trazione acida, in assenza di amido. 



Con la terza serie di esperienze abbiamo indagato la durata di resistenza 

 dell'enzima in ambiente acido, tanto in presenza di succo gastrico di cane 

 quanto di semplice HC1 , e tanto in presenza quanto in assenza di amido, 

 mantenendo le prove in termostato tra 37° e 40°. I risultati sono: 



1°) La saliva mista umana in miscela di reazione acida uguale a U,12 % 

 in g. HC1 e in presenza di succo gastrico di cane, anche dopo 96 ore, è 

 attiva, ma il massimo di attività si osserva entro le prime 24 ore. 



2°) La saliva mista umana in presenza di HC1 , pari a 0,12 °/oo 

 mantiene inalterata la sua attività rispetto all'amido per oltre tre giorni. 



3°) La saliva mista umana in un ambiente acido eguale a g. 0,25 °/oo 

 di HC1 , mantiene inalterata la sua attività, tanto in presenza, quanto in 

 assenza di amido. 



4°) L'attività amilolitica della saliva umana, rimasta in un ambiente 

 acidulato con HC1 alla concentrazione di 1,5 00 dopo 3 ore, è scomparsa, 

 mentre, se era presente amido (1 ce. di saliva attiva su 10 ce. di amido, 

 salda 2 %)i è conservata. 



Dalla quarta serie di esperienze, intese ad indagare l'azione della saliva 

 mista umana sul potere digerente del contenuto gastrico di uomo, e, vice- 

 versa, l'adone di quest'ultimo e del succo gastrico di cane sul potere amilo- 

 litico della saliva, è risultato: 



1°) La saliva mista umana, in presenza di contenuto gastrico attivo 

 di cadavere umano, agisce egualmente bene a concentrazione acida debole 

 (0,16 °/ 00 in g. di H01), come a concentrazione acida più elevata (1,8 °/ 00 in 

 g. di HC1). 



2°) Il contenuto gastrico dell'uomo sano non ha ostacolato l'azione 

 della saliva, la quale si è svolta a concentrazione acida tra 0,15 e 1,2 °/oo- 



3°) Il potere pepsinico del succo gastrico di cane non è modificato 

 dalla presenza della saliva mista umana. 



4°) Il potere pepsinico del contenuto gastrico di individui morti per 

 malattie non compromettenti il tubo gastroenterico, e quello del contenuto 

 gastrico di uomo sano, non sono turbati dalla presenza di saliva mista umana. 



Dalla quinta serie di ricerche fatte per indagare il modo di comportarsi 

 della saliva mista umana in presenza di succo pancreatico di cane e di 

 estratto pancreatico di uomo, e viceversa, il modo di comportarsi di questi 

 ultimi in presenza della saliva, è risultato. 



1°) La saliva mista umana, tanto in presenza di succo pancreatico 

 di cane (alcalinità in g. di NaOH 2 %o) quanto in presenza di estratto 

 acido di pancreas umano (acidità in g. di HC1. 0,8 °/ 00 ) si è mostrata, entro 

 le 24 ore, molto attiva sull'amido. 



