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Il microrganismo, adunque, utilizza glucosio e saccarosio presenti noi 

 brodo- Diplotaxis, ma attacca e trasforma notevolmente la fecola e, cioè, 

 nelle proporzioni del 72,23 % . 



Per meglio rendere evidente l'azione esercitata sulla fecola, escludendo 

 ogni altra forma di carboidrato, decisi di rinnovare le colture nella seguente 

 soluzione a composizione perfettamente controllabile: acqua gr. 1000, fosfato 

 bipotassico 1, cloruro di calcio 0,1, solfato di magnesio 0,3, cloruro di 

 sodio 0,1, cloruro ferrico 0,01, più asparagina nelle proporzioni dell'I % e 

 fecola di patate parimenti all'I % . 



L'attacco della fecola, sebbene meno avanzato, fu anche in questo caso 

 evidente per il rigoglioso sviluppo della forma, ottenendosi i seguenti reperti 

 analitici : 



Controllo Coltura attiva 



Zuccheri riduttori . . gr. 0,00 % tracce % 



Fecola » 0,80 » 0,43 » 



Nelle identiche condizioni la ricerca fu ripetuta per gli stipiti B e C 

 con i seguenti risultati : 



Controllo Stipite B Stipite C 



Zuccheri riduttori . gr. 0,00 % tracce % tr. sens. % 



Fecola » 0,80 » 0,74 » 0,66 » 



L'attacco del carboidrato fu quindi debole per lo stipite B, non rag- 

 giungendo che il 7,5 % e notevolmente maggiore per lo stipite C, con il 

 quale raggiunse il 17,50%. Con lo stipite A, invece, si era raggiunta l'uti- 

 lizzazione di circa il 50 % della fecola iniziale. 



Tn ogni caso però i diversi stipiti si dimostrano capaci di segregare 

 diastasi per cui sono solubilizzati i carboidrati insolubili ed utilizzati nella 

 loro nutrizione. 



Questa secrezione apparirebbe tuttavia relativamente tenue e lenta, re- 

 golata quasi al bisogno della forma, e tale da non disturbare il metabolismo 

 dei tessuti che la ospitano. La formazione degli zuccheri riduttori è, difatti, 

 appena sensibile nelle colture in proporzione di tracce ; ed inoltre, allevando 

 tutti e tre gli stipiti su blocchetti di patata, nonostante 'il rigoglioso svi- 

 luppo del microrganismo, i blocchetti hanno mantenuto per mesi la loro 

 forma e la loro compagine organica. 



Alle caratteristiche della forma, segnalate nella mia prima Nota, si 

 deve quindi aggiungere la proprietà che essa presenta di attaccare modera- 

 tamente i carboidrati insolubili. Mentre queste circostanze — la seconda, 

 forse, molto più della prima — contribuiscono allo sviluppo del microrga- 

 nismo, non possono non avere il loro grande peso nella spiegazione dei rap- 

 porti di simbiosi mutualistica fra esso e la crucifera. 



