— 284 — 



daar versch geplukt, zonder eenige toevoeging leveren zij 

 een heerlijk voedsel. 



De vrucht mag niet gegeten worden voor zij zacht be- 

 gint te worden, als zij te week is smaakt zij ranzig 

 en is dan bedorven. Op de meest verschillende wijze 

 prepareert men haar, de meest gewone wijze is door er 

 een weinig zout bij te voegen. De Amerikanen zeggen, 

 het is eigenlijk een saladevrucht, met zout peper en azijn, 

 onder toevoeging van suiker om de scherpte van de azijn 

 weg te nemen, beter nog is het laatste te vervangen door 

 citroen- of lemmetjessap, maken zij er vermengd met 

 kropsla een salade van. Een dergelijk gebruik is hier niet 

 bekend, het doet ons eenigszins denken aan mayonaise- 

 saus. Ook wordt zij daar soms opgediend als dessert-vrucht 

 met suiker en sherry, dit is de wijze waarop zij hier ge- 

 bruikt wordt, ook met wat koffi-extract en suiker is het 

 een lekker dessert. W. 



