— 166 — 



Hierbij komen dan verder nog de andere proteïnen van de spier, 

 de huid, het haar, de nagels en de niet minder talrijke stoffen 

 van het plantenrijk. Van de laatsten is het bekendste het edestine 

 van de katoenpitten, dat in den laatsten tijd in het groot er uit 

 afgezonderd wordt en voor de bereiding van een tot voeding 

 dienend preparaat gebruikt wordt. 



Bijzondere vermelding verdienen nog twee producten van het 

 dierenlichaam, omdat zij door hun eenvoudige samenstelling zich 

 van de andere onderscheiden en dus bjj de volgende behandeling 

 niet gemist kunnen worden. De eerste van deze twee is de 

 klasse der protammen, waarvan de eerste representant door Müscher 

 in 1874 in de kuit van den ca.\m gevonden werd en, die in den 

 laatsten tijd met groot succes door A. Roosel bestudeerd werd, 

 terwijl de tweede, het zoogenaamde fibroïne, volgens mijn onder- 

 vinding het gemakkelijkst van alle proteïnen te bestudeeren is, en 

 dus voor de oplossing van vele belangrijke vragen het meest geschikt 

 zal zijn. 



Deze vluchtige optelling is voldoende om te laten zien, hoe 

 groot de groep der natuurlijke proteïnen is 



Een volledig beeld kan de wetenschap nu nog niet geven. 

 Want niettegenstaande de vele moeiten, die een groote schaar van 

 chemici en physiologen sedert 100 jaar op hun afzondering, zui- 

 vering en zelfs kristallisatie hebben aangewend, zijn de methoden, 

 om ben van elkander te onderscheiden niet scherp genoeg. 



Dat echter verschilien voorhanden zijn, bewijzen de nieuwere 

 waarnemigen over het ontstaan van precipetinen in het bloed bij 

 het inbrengen van vreemde prot ïnen en de ondervinding, dat 

 deze precipetinen speciaal vreemde lichamen neerslaan. Zooals in 

 andere hoofdstukken der organische chem e, zal hoogstwaarschijnlijk 

 ook bij de proteïnen eerst dan een rationeele systematiek mogelijk 

 zijn, wanneer het gelukt is voor een groot aantal de structuur van 

 het molecule vast te stellen. 



Hiervoor bezitten wij in het algemeen twee wegen: afbreken 

 en op' ouw van het molecule. De eerste komt overeen met een 

 ontleding en wordt zoolang voortgezet tot stukken van bekende 

 structuur verkregen wo den. Hieruit kan men dan een besluit 

 over den bouw van het oorspronkelijke systeem trekken. Veel meer 

 klemmend is echter in den re^el de synthetische proef, uit de 

 stukken het systeem weder op te bouwen. 



