- 275 - 



in de verschillende landen van Europa, zou het mij daarom 

 niet verwonderen, als te eeniger tijd aan den handel in 

 ananas in blik ernstige belemmeringen in den weg werden 

 gelegd. De ananas-„packers" zullen dan wel gedwongen 

 zijn, tot het conserveeren in glas over te gaan, zooals nu 

 o.a. reeds algemeen op Hawai geschiedt. 



De gevulde blikken worden, nadat de deksel er op ge- 

 soldeerd is, gedurende 5 minuten in kokend water geplaatst. 

 Zijn ze niet lek dan zwellen bodem en deksel ten gevolge 

 van de uitzetting der ingesloten lucht op. Lekkende tins 

 worden opnieuw gesoldeerd. Na het verlaten dezer kook- 

 bakken wordt een klein gaatje in den deksel geprikt, om de 

 lucht te laten ontwijken. Geschiedde dit niet, dan zouden 

 de blikken gedurende het hierop volgende gaar koken veel 

 kans loopen te springen. Dat gaatje wordt natuurlijk 

 direct weer toegesoldeerd. Daarna worden ze opnieuw in 

 de koekbakken geplaatst, en hierin gelaten, tot de ananas 

 gaar is. Al naar de grootte worden ze bij 24 of 48 tegelijk 

 in kisten verpakt. Het opplakken der etiquetten heeft 

 eerst in Europa plaats. 



Zooals uit deze beschrijving volgt, is het vullen der 

 blikken en het conserveeren der ananas eene eenvoudige 

 bewerking, waarbij geen kostbare of ingewikkelde machines 

 noodzakelijk zijn. Hetzelfde geldt voor de kistenmakerij. 

 Veel kapitaal wordt evenwel vereischt voor de persen 

 en de snijmachines, die voor het fabriceeren der blikjes 

 noodzakelijk zijn. Deze machines zijn het dan ook, die de 

 hooge installatiekosten van een ananasconserven-fabriek 

 veroorzaken. 



Buitenzorg, April 1908. 



