— 636 — 



sommige, zooals de kamfer, scheidt zich bij de distillatie 

 als een vaste stof af. 



In het algemeen echter zijn de aetherische oliën bij ge- 

 wone temperatuur oliën. Bij afkoeling gebeurt het soms 

 dat een deel van de olie uitkristalliseert; de meeste oliën 

 zijn echter ook bii temperatuur onder 0° C. nog vloeibaar. 



De aetherische oliën onderscheiden zich van de vette 

 zooals cocos,- katjangolie enz. door hun vluchtigheid. 

 Beide geven op papier een vetvlek, maar die door de eerste 

 te weeg gebracht verdwijnt na eenigen tijd van zelf, terwijl 

 de bekende vlek van een vette olie ook zelfs aan allerlei 

 hulpmiddeltjes weerstand biedt. 



Nog sneller kan men het verschil tusschen deze twee 

 soorten oliën aantoonen, door hen met water te distilleeren ; 

 de aetherische olie zal met de waterdamp meegaan en 

 zich in het distillaat weder als olie afzonderen, de vette 

 olie daarentegen zal niet mee distilleeren en blijft das 

 in de retort achter. 



Meestal bestaan de aetherische oliën uit een groot aantal 

 verschillende stoffen. Toch doet zich dikwijls het geval 

 voor, dat een bepaalde stof, die verreweg het grootste 

 gedeelte van de olie uitmaakt, ook tevens de geur van 

 de olie bepaalt. Het spreekt dus wel van zelf, dat in dit 

 geval de waarde van de olie bepaald wordt door haar 

 rijkdom aan deze verbinding. 



Men treft in de aetherische oliën een zeer groote ver- 

 scheidenheid van lichamen aan, die tot bijna alle klassen 

 der organische scheikunde behooren. 



Dit is ook zeer goed te begrijpen daar toch hun voor- 

 komen in het plantenrijk en hun vluchtigheid hen tot 

 elkander brachten. 



Veel vindt men alcoholen, zuren en hun verbindings- 

 vormen de ester, phenolen, aldehyden, ketonen en terpenen. 

 De laatste komen in bijna alle aetherische oliën voor en 

 bestaan sommige zelfs voor verreweg het grootste gedeelte 

 uit deze lichamen. Zij dragen tot den geur van de olie 



