— 638 — 



dat de olie door stoom uit een plantendeel bereid een 

 andere geur bezit, dan het uitgangsmateriaal. Hierbij zijn 

 ook nog andere oorzaken, voornamelijk de ontleding van 

 andere stoffen door de hooge temperatuur, in het spel. 



Bij distillatie van de olie op zich zelf is die ontleding 

 meestal nog grooter, waarom men deze bewerking zoo veel 

 mogelijk in het luchtledige doet plaats hebben, daar dan 

 de temperatuur, waarbij de olie overdistilleert niet zoo 

 hoog behoeft te zijn, als wanneer dit proces onder 

 dampkringsdruk geschiedt. 



Zooals wij reeds zagen zijn deze oliën bijna zonder uit- 

 zondering een weinig in water oplosbaar; rozenwater bij- 

 voorbeeld dankt zijn geur aan de rozenolie die er in op- 

 gelost is. Dikwijls zelfs komt het voor dat het conden- 

 satiewater juist de beste gedeelten van de olie oplost 

 en dus aan den geur bepalende bestanddeelen rijker is 

 dan de olie zelf. 



Bij dure oliën heeft dus ook het condensatiewater nog 

 waarde. 



(Wordt vervolgd). 



